主料：蛋白 54克細砂糖 20克檸檬汁 3-4滴吉利丁片 2片

配料：細砂糖 74克水飴 94克水 42克

難度：新手嘗試

功效：

美食類型：熱菜

季節菜系：春季

貓爪肉球棉花糖摸起來和貓肉墊一樣的手感哦~~軟乎乎的棉花糖,放到熱巧克力里會融化,怎么做貓爪肉球棉花糖?請看下面貓爪肉球棉花糖的做法詳細步驟講解。

1. 吉利丁片用冷水泡軟后倒掉多余的水，留一點點水在碗里就好，防止粘底，放旁邊備用

2. B材料混合在一起打到硬性發泡，放旁邊備用

3. C材料混合在一起攪拌均勻

4. 小火加熱奶鍋里的C材料，持續加熱到118度后加入吉利丁片攪拌融化

5. 把奶鍋里的糖漿倒入蛋白里并且持續打發到糖漿均勻即可，到不燙手的程度，將3/4放入裱花袋中。另外的1/4，用牙簽沾取紅色色素加入蛋白里攪拌成粉紅色。如果你要黑色肉墊也可以哈哈哈如果你家的喵子肉墊是黑色的話

6. 在容器或者桌面上撒玉米淀粉，玉米淀粉事先要炒過（鍋內不放油，炒一會）

7. 擠上圓形白色的肉墊底部，全部擠好之后，再用粉色的擠小肉墊

8. 凝固時間大概要幾個小時，天氣冷的話凝固的會比較快，沒耐性的童鞋也可以直接放冷藏~~表面撒粉之后用面包刮刀從底部鏟起來，成品粉會很多，可以用硅膠刷輕輕的掃掉多余的淀粉

溫度從100上升到118的時候過程很慢，但是一樣要注意，特別是接近118度的時候。燒過頭會一下子全部焦掉。（我的第一次棉花糖就是這么失敗的，我都還沒放吉利丁片就焦了！都怪那電磁爐，功率太大，措不及防的，突然的它就焦了害我手忙腳亂）吉利丁片投進去的時候會沸騰起白色泡沫，這個時候記得攪拌，沸騰后馬上離火。

上面就是貓爪肉球棉花糖的做法以及小貼士講解，圖文講解很詳細的，您學會了嗎？沒學會就好好學學吧！期待您做出這道美味的食物。