主料：豬肉鹽適量

配料：糖胡椒粉料酒生抽老抽耗油 蜂蜜適量

難度：新手嘗試

功效：

美食類型：熱菜

季節(jié)菜系：春季

自己做的豬肉脯和外面賣的還是有所區(qū)別。 首先肉含量不同，沒有添加劑，美味完全來自食材本身，很扎實。 勁道的嚼勁也有所不同，色澤也不同。在回味上更勝一籌,味道真的好吃！

1. 剁好的肉餡，根據(jù)個人口味加入鹽，糖，胡椒粉朝一個方向攪上勁

2. 肉餡里繼續(xù)加入，料酒，生抽，老抽

3. 加入蠔油，肉繼續(xù)朝一個方向攪上勁，這就是口感好的竅門四

4. 攪好之后的肉能抱團，有筋性和粘性，不散。靜置一旁腌制半小時

5. 把肉餡平鋪在烤紙上，上面鋪一張保鮮膜，把肉餡搟成薄薄的片

6. 撕去保鮮膜，撒上白芝麻

7. 烤箱預熱180度，先烤15分鐘。這個過程會出一些水，肉變色變熟，體積略縮

8. 烤盤拿出來，倒出里面的水。給肉片正面刷上一層蜂蜜

9. 翻面也刷一層。依然正面朝上（有芝麻的一面），放入烤箱。烤箱還是180度，繼續(xù)15分鐘

竅門一：豬肉要選擇純瘦肉，個人覺得后腿肉比里脊肉的口感更好些。竅門二：一定要用當天的新鮮豬肉，最好不要用凍好再化開的，口感會有區(qū)別。接下來咱們一邊做，一邊說。竅門三：肉一定要自己用刀剁得細細的。千萬不能偷懶用料理機來打碎。竅門四：注意，還是用烤盤，而不是烤網(wǎng)。這個過程是烘烤和上色。用烤盤可以讓肉脯的水分不會一干到底，能保持一點點的水分。稍微有些濕潤的肉脯口感才最好，完全干透發(fā)脆的豬肉脯，就失去了勁道的口感，味道并不好，請注意哦！

上面就是自制豬肉脯的做法以及小技巧的詳細教程講解，仔細學學吧！