主料：高粉280克，純麩皮20克，枸杞25克

配料：耐低糖即發(fā)干酵母4克，鹽1克，有鹽黃油10克，水180克

難度：中級(jí)掌勺

功效：養(yǎng)肝護(hù)膽

美食類型：熱菜

季節(jié)菜系：西餐

前幾天的奶酪軟歐面包，發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)

大家都在說時(shí)間好長(zhǎng)啊，

其實(shí)，好吃的關(guān)鍵就是在這里--長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵，

今天做一款短時(shí)間的軟歐，

采用直接法，用枸杞打成漿和面，

成品的顏色非常誘人

低糖油養(yǎng)生面包----枸杞軟歐面包

食材：高粉280克，純麩皮20克，枸杞25克，耐低糖即發(fā)干酵母4克，鹽1克，有鹽黃油10克，水180克

工具：長(zhǎng)21cm長(zhǎng)形藤籃一個(gè)

攪拌工具：DA600廚師機(jī)

枸杞軟歐面包的做法

1、枸杞用清水稍微沖洗一下，用100克清水浸泡20-30分鐘

2、準(zhǔn)備其他的材料，枸杞連帶浸泡的水，用攪拌機(jī)打成漿，不用過濾，渣滓直接和面用

3、除黃油外的材料全部放入攪拌缸中

4、用一根筷子將面團(tuán)攪拌幾下，不想用攪拌缸的蓋子

5、用1檔攪拌一分鐘，面團(tuán)成團(tuán)

6、再用2檔攪拌5分鐘，面團(tuán)已經(jīng)出筋性

7、放入已軟化的黃油，一定要軟化，能快速將黃油揉到面團(tuán)里

8、先用3檔打一分鐘，面團(tuán)分量不大，可以短時(shí)間用3檔，再用2檔打10分鐘，抬起攪拌頭，面團(tuán)全部掛在鉤子上

9、拉開面團(tuán)，已經(jīng)基本打到完全狀態(tài)，打碎的枸杞漿里有碎渣，會(huì)影響面團(tuán)出膜，效果已經(jīng)非常不錯(cuò)，歐式面包這種狀態(tài)完全可以

10、測(cè)一下面團(tuán)的溫度，只有不到25度，室溫是22度，收?qǐng)A面團(tuán)，室溫下進(jìn)行一發(fā)

11、一個(gè)半小時(shí)，面團(tuán)發(fā)酵到位

12、取出面團(tuán)，按壓排氣，橫豎各做一次三折疊，蓋保鮮膜醒發(fā)25分鐘

13、醒發(fā)后的面團(tuán)，稍作按壓，整形成橄欖形，捏緊收口

14、面團(tuán)收口朝上，放入已篩上面粉的藤籃中

15、放入烤箱，用發(fā)酵功能，發(fā)酵40分鐘，烤箱內(nèi)壁用噴壺噴人少許水

16、發(fā)酵至滿模的面團(tuán)

17、面團(tuán)倒扣在烤盤上，用刀片在中間劃口

18、放入預(yù)熱200度的烤箱中，用噴壺往烤箱內(nèi)壁噴水，烤20分鐘，再將溫度降至150度，烤5分鐘

19、到時(shí)取出，放烤架放涼即可

美食小貼士

1、面團(tuán)放入預(yù)熱到位的烤箱時(shí)，往烤箱內(nèi)壁噴少許的水，一定不要噴到玻璃門上，

2、烤箱溫度一定要根據(jù)各自烤箱的脾氣來定

枸杞軟歐面包食材搭配小提示

粳米和枸杞能一起吃:健脾養(yǎng)胃，益肝腎，降血壓，提高人體免疫力。只用一味蓮子煮粥已有很好的口味，如嫌單調(diào)，不妨加些枸杞、松子仁同煮。枸杞含多種維生素，可刺激生長(zhǎng)，提高人體免疫力，保護(hù)肝臟，并且有抗衰老、降血壓的作用。松子仁

蓮子和枸杞能一起吃:蓮子有養(yǎng)心、益。腎、補(bǔ)脾、澀腸等功效，能提高人體免疫力和調(diào)節(jié)免疫平衡，有抗衰老的作用。枸杞能補(bǔ)腎潤(rùn)肺、生精益氣、補(bǔ)肝明目，為滋補(bǔ)佳品。蓮子和枸杞同食，具有健美抗衰、烏發(fā)明目、健身延年的功效。

枸杞子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

枸杞子性味甘平，具有滋肝、補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、補(bǔ)虛、益精、明目、固髓、健骨等功效，適用于肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈?zāi)垦！⑻搫诳人浴⒎谓Y(jié)核、糖尿病、慢性肝炎等癥。枸杞子無毒副作用，可在日常膳食中配餐時(shí)隨意搭配，久服枸杞子可強(qiáng)筋壯骨、益壽延年。