主料：黨參15克、白術(shù)30克、茯苓30克、山藥30克、白扁豆30克、苡米30克、芡實15克、蓮子肉30克、生山楂15克、炒麥芽15克

配料：水

難度：初中水平

功效：健脾

美食類型：糕點

季節(jié)菜系：春季,夏季,秋季,冬季

八珍糕被稱為千古養(yǎng)生第一糕具有健脾益胃的功效，所以也被稱作健脾八珍糕。現(xiàn)在地鋪行網(wǎng)教給大家自制八珍糕的做法教程，含八珍粉的秘密配方，教你如何做味道更好吃。

八珍糕在古代被稱為千古養(yǎng)生第一糕，制作八珍糕首先要知道八珍粉的配方，下面就為大家介紹一下。

八珍粉配方

黨參15克、白術(shù)30克、茯苓30克、山藥30克、白扁豆30克、苡米30克、芡實15克、蓮子肉30克、生山楂15克、炒麥芽15克。

把這些藥材讓中藥店代為粉碎研成末，自己回家再用細(xì)密的篩子過濾一遍。

八珍糕的做法教程：

1、先把這些藥研成粉末，再把糯米、大米研成粉末。

2、然后和藥末混合，按照我們前面寫的藥量，大米和糯米的重量分別是二百克，然后把這些米粉和藥末放入水中，和成面，可以加一點白糖。

3、然后放在籠屜內(nèi)蒸，蒸熟了以后切成糕，烘干，以便于存放。也可以直接把藥末放在水中熬成糊狀，然后喝下去。現(xiàn)在還有八珍糕的成品，如果大家能夠買到也是不錯的。

八珍糕樣品圖：

八珍糕是過去皇帝們常用的食療方。我曾研究過清宮醫(yī)案，發(fā)現(xiàn)乾隆皇帝經(jīng)常吃一種糕點，幾乎常年不斷，有時這種糕點快沒了，乾隆皇帝還親自朱批，讓太監(jiān)們趕快去做，不要耽誤了自己吃。后來，慈禧太后也是這樣，非常喜歡這種糕點。那么，這究竟是一種什么樣的糕點呢?皇帝們?nèi)绱讼矏邸Ｔ瓉恚@種糕點由八種東西組成，它們分別是黨參(或者人參)、白術(shù)、茯苓、薏米、蓮子肉、芡實、山藥和白扁豆。這些東西大多是藥食同源之品，它們組合到一起，就成了調(diào)理脾胃的神藥，有神奇的力量，讓我們來看一看，黨參是補中益氣的良藥，常常用于治療脾肺虛弱、氣短心悸、食少便溏、虛喘咳嗽、內(nèi)熱消渴等證。《本草從新》中說：“補中益氣、和脾胃、除煩渴。中氣微弱，用以調(diào)補，甚為平妥。”意思就是，黨參最大的作用是調(diào)補中氣，一個人如果脾胃虛弱，就可以用黨參來補。黨參性平，它是這個方子里面最主要的藥，用以滋補脾際，但我們用的量不大，一般是三十克左右。

白術(shù)是中醫(yī)常用之品，它具有健脾益氣、燥濕利水的功能。白術(shù)的特點是“守而不走”，意思就是，白術(shù)是守成有的高手。如果我們將黨參比作開國之君，它的作用是開疆拓土，那么，白術(shù)就是守成的大臣，國君把脾胃的陣地給攻占下來后，白術(shù)就可以守住。在八珍糕里面，白術(shù)和黨參協(xié)同作戰(zhàn)，共同滋補脾陽，它們是這個方子里面補中益氣的核心力量，白術(shù)我一般也是用三十克。

茯苓是祛濕的藥物，具有補脾的作用，但茯苓補脾是通過泄?jié)駚硗瓿傻摹Ｖ嗅t(yī)認(rèn)為脾屬土，土最討厭水濕，茯苓可以幫助脾土清除水濕。八珍糕里面的食物各有各的力量，各有各的方向，它們調(diào)整氣機(jī)，有升有降。這個茯苓就是先降后升，它在降水的同時，使得脾氣向上升。我們可以把脾氣比作一個氣球，如果氣球下面吊著一桶水，這個氣球就沒有辦法升空，如果我們把水給倒掉，那么，氣球就會飛向天空。茯苓就是這樣，它通過祛濕來提升脾陽。在這個八珍糕里面，茯苓作為一個向上升的力量，主要任務(wù)是推動脾氣向上走。我一般用到五十克左右。

薏苡仁是一種食物，味甘、淡、性微寒、歸脾、胃、肺經(jīng)，有健脾利水、利濕除痹、清熱排膿的功效。這味藥最大的本事就是能祛除我們體內(nèi)的濕濁之物，中醫(yī)在治療肺癰、腸癰的時候，往往會用到薏苡仁。值得注意的是，盡管薏苡仁祛濕，但它和茯苓截然不同，茯苓祛濕，藥性是向上走的;薏苡仁祛濕，藥性是向下走的。這兩味藥一上一下，一升一降，一起用力，就會使人體內(nèi)的圓運轉(zhuǎn)起來。中醫(yī)有一個常識，就是在滋補的時候，先要除掉身體內(nèi)的濕氣，濕氣不除，會影響滋補的效果，而這個薏苡仁正是祛濕最好的東西。那么，如何來用薏苡仁?我一般看患者的舌苔，如果舌苔厚，薏苡仁的量就用得多，會用到一百克左右;如果舌苔薄，用五十克就可以了。

除此之外，蓮子肉具有清心醒脾、安神明目、補中養(yǎng)神作用;芡實入脾、腎二經(jīng)，具有固腎澀精、補脾止泄的作用;山藥有健脾補肺、固腎益精的作用。這三味藥有一個共同的特點：就是在補脾的同時，又具有收澀的作用。一般我們在使用滋補藥的時候，最擔(dān)心的就是隨補隨散，身體不能真正地吸收，而這三味藥的應(yīng)用，就使得滋補進(jìn)來的營養(yǎng)物質(zhì)，可以被收澀住。一般這三味藥的用量都是五十克。

最后是白扁豆，白扁豆歸脾、胃二經(jīng)，具有補脾和中、化濕消暑的作用，一般我們用它來治療暑濕導(dǎo)致的腹瀉。白扁豆通常用三十克，如果服用者平時大便干燥，就不需要用白扁豆來收斂止瀉了，我一般會去掉白扁豆，用杏仁五十克來替代，因為杏仁有開肺氣通大腸的作用。

在八珍糕這個方子里面，山藥、蓮子肉、白扁豆都是滋補脾陰;黨參和白術(shù)是滋補脾陽的;茯苓和薏苡仁是祛濕的;芡實是收澀的。這樣一來，整個方子有陰有陽，有升有降，平和有偏，難怪有人說，八珍糕是千年養(yǎng)生第一糕。八珍糕的發(fā)明者，明朝大醫(yī)陳功實說，一個脾胃虛弱之人，如果服用八珍糕百日以后，他就會身輕氣爽、元氣大增，其絕妙之處難以盡述。

八珍糕的禁忌人群：

1.舌頭非常的紅，同時舌苔很薄甚至沒有的人，這種是陰虛有熱的舌象。

2.糖尿病患者禁食。

以上就是八珍糕的做法詳細(xì)教程了，因為這東西很多人只是聽說過不太了解，所以我們這篇文章稍講解的多了一點，最主要就開頭一點八珍糕大家記住就可以了，特別是八珍粉的配方不能錯喲。