2019年4月1日起，《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》開始施行。這一規(guī)定旨在保障學生和教職工在校集中用餐的食品安全與營養(yǎng)健康。它明確規(guī)定了縣級以上地方人民政府應依法統(tǒng)一領導、組織、協(xié)調(diào)學校食品安全監(jiān)督管理工作以及食品安全突發(fā)事故應對工作，將學校食品安全納入本地區(qū)食品安全事故應急預案和學校安全風險防控體系建設。學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定共分為八章，內(nèi)容詳盡，涵蓋了從總則到具體操作的各個環(huán)節(jié)。第一章總則部分明確指出，制定該規(guī)定的目的是為了保障學生和教職工在校集中用餐的食品安全與營養(yǎng)健康，加強監(jiān)督管理。學校應當建立健全并落實有關食品安全管理制度和工作要求，定期組織開展食品安全隱患排查。第二章管理體制部分詳細描述了縣級以上地方人民政府、教育部門、食品安全監(jiān)督管理部門和衛(wèi)生健康主管部門在保障學校食品安全與營養(yǎng)健康方面的職責。教育部門指導和督促學校建立健全食品安全與營養(yǎng)健康相關管理制度，食品安全監(jiān)督管理部門依法查處涉及學校的食品安全違法行為，衛(wèi)生健康主管部門則負責組織開展校園食品安全風險和營養(yǎng)健康監(jiān)測。第三章學校職責部分強調(diào)了學校在食品安全管理中的責任，包括校長負責制、建立集中用餐陪餐制度、配備專（兼）職食品安全管理人員和營養(yǎng)健康管理人員等。學校應當配備專（兼）職食品安全管理人員和營養(yǎng)健康管理人員，建立并落實集中用餐崗位責任制度，明確食品安全與營養(yǎng)健康管理相關責任。第四章食堂管理部分詳細規(guī)定了學校食堂的經(jīng)營條件、食品安全管理制度、從業(yè)人員健康管理、食品采購與貯存、加工與留樣等要求。學校食堂應當依法取得食品經(jīng)營許可證，并建立食品安全與營養(yǎng)健康狀況自查制度，定期檢查食品經(jīng)營過程中的食品安全隱患。第五章外購食品管理部分規(guī)定了學校從供餐單位訂餐時應選擇取得食品經(jīng)營許可、能承擔食品安全責任、社會信譽良好的供餐單位，并應與供餐單位簽訂供餐合同，明確雙方食品安全與營養(yǎng)健康的權利和義務。第六章食品安全事故調(diào)查與應急處置部分規(guī)定了學校在發(fā)生食品安全事故時應采取的措施，包括積極協(xié)助醫(yī)療機構進行救治，停止供餐并按規(guī)定向教育、食品安全監(jiān)督管理、衛(wèi)生健康等部門報告，配合相關部門進行現(xiàn)場調(diào)查處理等。第七章責任追究部分規(guī)定了對違反規(guī)定的行為進行處罰和處分的具體措施。學校未履行食品安全管理責任，由縣級以上人民政府食品安全管理部門會同教育部門對學校主要負責人進行約談，由學校主管教育部門視情節(jié)對學校直接負責的主管人員和其他直接責任人員給予相應的處分。第八章附則部分對學校食堂、供餐單位、學校食堂從業(yè)人員等術語進行了定義，并規(guī)定了供餐人數(shù)較少難以建立食堂的學校以及提供用餐服務的教育培訓機構的食品安全管理方式。本規(guī)定自2019年4月1日起施行，2002年發(fā)布的《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》同時廢止。
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