主料：濃縮咖啡150ml，拇指餅干200g，吉利丁片4片，馬斯卡彭乳酪500g，新鮮檸檬皮屑半個檸檬

配料：鮮奶油250g，糖粉100g，新鮮草莓500g，原味可可粉2大匙

難度：新手嘗試

功效：養(yǎng)顏抗衰

美食類型：熱菜

季節(jié)菜系：西餐

鮮草莓提拉米蘇，無蛋，無酒精，免烘焙。草莓，正當時節(jié)。把握草莓自大地里凝聚的清甜，揉合冰鎮(zhèn)提拉米蘇的清滑涼蜜。就此演播 熱浪下的降溫樂章!

鮮草莓提拉米蘇的制作方法：

1、鮮草莓提拉米蘇 制作步驟 活動式四角正方形烤模一個。20 x 20cm。 新鮮草莓去蒂，洗凈，拭干，切片。備用。 烤模的活動底，鋪上厚鋁箔紙，留下兩邊長。脫模時，可以直接拉起。

2 、吉利丁4片，泡冷水10分鐘。 用手擠干冷水后，在小鍋中最小火加熱，直到吉利丁融化。靜置。吉利丁不可沸騰。

3 、鮮奶油打發(fā)，以電動攪拌機，最低速，直到鮮奶油呈現(xiàn)深紋路，舉起不落即可。備用。

4 、冷熱中和：將2大匙打發(fā)的鮮奶油，加入融化的吉利丁。調(diào)勻。這個步驟防止吉利丁遇冷結(jié)塊。

5 、馬斯卡彭乳酪， 加入檸檬皮屑，糖粉，可以手動攪拌方式拌合均勻即可。如使用電動攪拌機，最低速，略為攪拌。緩緩將融化的吉利丁加入馬斯卡彭乳酪中，絲狀慢慢倒入，邊攪拌，邊加入。 仔細將打發(fā)好的鮮奶油拌入馬斯卡彭乳酪中。拌勻即可。

6 、拇指餅干的底部浸泡濃縮咖啡。不可全部浸泡，餅干過軟會不易操作。 在烤模底部鋪上浸泡過濃縮咖啡的拇指餅干。 排好拇指餅干后，均勻淋上濃縮咖啡在上方。

7 、取四分之一的馬斯卡彭乳酪，鋪在拇指餅干上方。

8 、鋪上新鮮切片的草莓。 再取四分之一的馬斯卡彭乳酪，鋪在草莓上方。

9 、排好浸泡過濃縮咖啡的拇指餅干。 在上方均勻淋上濃縮咖啡。

10 、將剩下的馬斯卡彭乳酪鋪上。 蓋上保鮮膜或是鋁箔紙。送入冰箱冷藏至少五個小時，隔夜更好。

11 、隔日，用尖刀，順著烤模周邊劃一刀。拉住兩側(cè)的鋁箔紙，向上提，就可脫模了。脫模后，享用前，均勻撒上原味可可粉。

鮮草莓提拉米蘇成品圖：

鮮草莓提拉米蘇小提示：

吉利丁片，每片1.67公克。吉利丁是由動物骨頭中提煉出的膠質(zhì)，屬于葷食。

吉利丁，無味，在內(nèi)餡料中有固定作用。

素食者，可以不加吉利丁片，提拉米蘇可以小碗小杯小份量制作。享用時，不必脫模。

馬斯卡彭乳酪，鮮奶油，是直接從冰箱中取出使用，不是室溫!

糖，一定要用糖粉，在冷冷的馬斯卡彭乳酪和鮮奶油中，才容易溶解。