主料：豬肘子 一個，小白菜 6棵，青蒜苗 2根，小蔥 2根，大蔥 5克，姜 5克，青紅椒 各1個，泡椒 隨意

配料：干辣椒 隨意，八角 桂皮 草果白蔻香葉小茴香 1小勺，冰糖 10克

難度：新手嘗試

功效：美容養顏

美食類型：熱菜

季節菜系：春季

美味農家土豬肘子是一道不錯的孕婦食譜，美味農家土豬肘子怎么做？請看下面農家土豬肘子的做法講解。

1. 用夾子把肘子上的雜毛夾掉，砂鍋中入冷水，放進肘子燒開撈出，去除血腥

2. 大蔥切段，姜切片，干紅椒切段

3. 高壓鍋入高湯，加入肘子，高湯要與肘子高度差不多，加入蔥姜和B料，再加鹽、老抽和料酒，入高壓鍋中壓半小時左右。關火卸掉壓力，開蓋，接著小火燉半小時左右讓其更加軟爛入味

4. 將小蔥和蒜苗的白色部分切段，綠色部分切細丁。青紅椒和泡椒切丁

5. 小白菜根部切十字刀，以便更好熟制

6. 燒開半鍋水，加入小白菜焯制半分鐘左右撈出

7. 肘子燒好后制作澆汁。鍋入少量植物油，爆香小蔥段和青椒段后撈出不用

8. 接著入泡椒丁、青紅椒丁炒香，加入豆瓣醬炒香

9. 將鍋中燉肘子的原湯倒入炒鍋中一部分燒開，再勾些芡汁

10. 加入雞精、蔥花和青蒜丁，大火將湯汁收濃關火

11. 將肘子擺在盤中，周圍一圈碼上小白菜

12. 將做好的汁淋在肘上即可

1、如果事先去掉里面的骨頭將更好熟制和入味，鳥兒是為了成品賣相好，就沒有去掉。2、也可以先用高壓鍋壓個六七成熟，再入蒸鍋中蒸半小時左右，這樣風味也相當好。鳥兒是有點小偷懶了，嘿嘿，全部在高壓鍋里完成的，先壓后燉就這么做了，少洗點鍋。3、如果不想加豆瓣醬也可以，加點其它自己喜歡的醬也行。上面就是美味農家土豬肘子的做法講解，豬肘子怎么做？做美味農家土豬肘子就是不錯的選擇。