主料：豆渣，地瓜，面粉

配料：酵母粉，糖

難度：高級廚師

功效：

美食類型：小吃

季節菜系：春季

地鋪行網家常地瓜夾心黑豆渣發糕的做法大全,讓你最詳細了解地瓜夾心黑豆渣發糕的做法,地瓜夾心黑豆渣發糕怎么做好吃,怎么做更美味,更有怎么做家常地瓜夾心黑豆渣發糕的視頻及圖文解說讓您更快的學會簡單地瓜夾心黑豆渣發糕的做法。

早上用黑豆磨了豆漿，蓖出一些黑豆渣，摻了一些白面、酵母粉、白糖，和成軟軟的面團，準備做黑豆渣發糕。忽然想起冰箱里還有一小根昨晚蒸的地瓜，把它拿出來，去皮切成小丁。俺要做次地瓜夾心的發糕試試。

按照自己的設想一步一步的做出我想要的發糕。給做好的發糕拍照時我都有點佩服自己的小創意呢，哈哈～

加了點小心思的地瓜夾心黑豆渣發糕

材料：豆渣，地瓜，面粉，酵母粉，糖。

地瓜夾心黑豆渣發糕的做法

1、做豆漿剩下的黑豆渣，帶些水分，大概170克左右。

2、摻入普通白面粉約100克左右。

3、倒入5克酵母粉，依據自己的口味添加白糖或者紅糖，攪勻。

4、和成這樣軟乎乎的面團，因為豆渣的含水量不同，所以豆渣和白面的比例不是一定的，覺得干了加牛奶或水，覺得稀了添點面粉。

5、在準備盛放發糕的容器中放入少量黃油，用手涂抹開，這樣容易脫模，沒有黃油用其他食用油也可以。盛發糕的容器我用的就是我家的搪瓷飯盒。

6、把黑豆渣面團分成兩份，一份鋪在盆底，用手指按平。

7、蒸熟的地瓜切成小丁。地瓜換成南瓜、紫薯、紅豆沙什么的也不錯啊。

8、把地瓜丁鋪在中層。

9、地瓜上放入剩下的黑豆渣面團。

10、同樣用手指按平。

11、盆子上蓋上濕布找個溫暖的地方發酵。如果是晚上做，沒有太陽的話，可以在微波爐或者烤箱這樣密封的環境中放入一杯開水，然后放入面盆，關上微波爐的門就是自制發酵箱啦。

12、過了一個小時，發糕在面盆里長高了一些，散發著酸酸的味道。我在發酵好的發糕上均勻的撒了些藍莓干和蔓越莓干。（密集恐懼癥不能盯著看）

13、把發糕放入蒸鍋中，上面蓋一塊潮濕的屜布。以免過多的水蒸汽滴到發糕上，破壞賣相。蓋上鍋蓋，蒸鍋上汽后大火蒸20-25分鐘，關火后燜5分鐘。

14、把蒸好的發糕從盆里倒扣出來，因為蒸汽的滋潤，發糕上的果干變得溫潤了許多。

切角，與家人分享。

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豬肉和地瓜能一起吃:豬排骨和地瓜一同料理，可以去除油膩感，易于入口。加上營養豐富的地瓜，不僅提供身體所需的熱量，更能提供充足的膳食纖維。

螃蟹和地瓜不能一起吃:同食容易在體內凝成柿石

白薯的營養價值

白薯又稱紅薯、甘薯、地瓜等。含有蛋白質，糖類由麥芽糖和葡萄糖組成。鈣、磷、核黃素、維生素C、尼克酸、胡蘿卜素及多種維生素，還含有人體必需的氨基酸以及大量的粘蛋白。功效：《本草綱目》稱甘薯補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰。