主料：韭黃,234g;基圍蝦,263g

配料：潮汕極品魚露,適量;食鹽,適量;菜籽油,適量

難度：初中水平

功效：壯腰強筋

美食類型：熱菜

季節菜系：春季

韭黃具有健胃、提神，保暖的功效；對婦女產后調養和生理不適，均有舒緩的作用。蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；

接下來分享韭黃炒蝦仁的功效和吃法給大家。

主料:韭黃,234g;基圍蝦,263g

輔料:潮汕極品魚露,適量;食鹽,適量;菜籽油,適量

【韭黃炒蝦仁】做法步驟

1.食材：韭黃。

2.食材：基圍蝦。

3.將韭黃沖洗一遍，然后浸泡30分鐘。

4.將蝦剝殼，把蝦殼放入湯鍋中。

5.下適量的食鹽。

6.拌勻，腌制蝦仁。（時間長短由自己口味而定）

7.浸泡好的韭黃，再洗凈兩遍，用廚房剪刀剪成段，瀝干。

8.熱鍋。

9.下適量的菜籽油。

10.見到油冒煙，倒下蝦仁。

11.快炒至熟，撈起，待用。

12.原油鍋，倒入適量的菜籽油。

13.旺火熱油鍋。

14.倒入韭黃。

15.倒入適量的潮汕極品魚露。

16.快炒拌勻，一變軟，即關火。

17.上碟擺盤后，就可美美享受一番啦(*^__^*) 嘻嘻

做法小竅門

優質蝦仁有蝦腥味，體軟透明，用手指按捏彈性小;而水泡蝦仁富有彈性，無蝦腥味或有堿味，將蝦肉順腸線剝開，臭味就較為明顯。

蝦仁的營養價值很高，含有蛋白質、鈣，而脂肪含量較低，配以筍尖、黃瓜，營養更豐富，有健腦、養胃、潤腸的的功效，適宜于兒童食用。

韭黃炒蝦仁食材搭配小提示

平菇和韭黃能一起吃:韭黃能增加體力，促進腸胃蠕動，對于增進食欲和防治消化不良有療效，此外還具有解毒作用。平菇具有增強人體免疫力、降脂、抑制病毒的作用，是心血管病、肥胖癥患者的理想食品。

韭黃和牛奶不能一起吃:韭菜與牛奶相克，因韭菜含大量草酸，與牛奶同吃，會形成不易溶解的草酸鈣，阻礙腸道對鈣質的吸收。

蝦仁的營養價值

蝦仁一種食品。選用活蝦為原料，用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼后的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜肴因為清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A等。