主料：面粉200克、韭菜200克、雞蛋三個

配料：鹽適量、油適量、香油少許

難度：初中水平

功效：

美食類型：小吃

季節(jié)菜系：春季

韭菜盒子在新標(biāo)簽中打開鏈接|補(bǔ)腎溫陽、宜菜宜主食--韭菜盒子展開這個條目說實(shí)話，我個人原先一直不太喜歡韭菜盒子

暫且不提韭菜的各種營養(yǎng)價值以及保健功效，單單是這美味的素食也足夠讓我們來推崇它，這個菜尤其受男性青睞，愛他就做給他美美的吃吧。

要做好這個韭菜盒子有三個小竅門

第一、用燙面和面，這樣做出來的皮香脆而不硬，時間也不用餳那么長時間，相對快速

第二、為了皮薄餡大，皮搟成稍微橢圓形，這樣很好包，這個是個人經(jīng)驗(yàn)哈，高手們自有自己好包的手法，歡迎多多交流

第三、作為不擅長面食又喜歡面食的我，包好看的造型沒有那技術(shù)，所以有個簡單的方法就是用個小工具按壓一個形狀，也挺好看的

韭菜盒子的做法大全一：韭菜盒子

原料：

主料：面粉200克、韭菜200克、雞蛋三個

調(diào)料：鹽適量、油適量、香油少許

韭菜盒子的做法

1、準(zhǔn)備好原材料。

2、一邊加開水一邊攪拌成棉絮狀。

3、揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜后準(zhǔn)備其他工序。開水的量我沒稱，反正就是揉得稍微軟一點(diǎn)，因?yàn)檫@樣做起來比較快速，不用餳那么長時間，當(dāng)然，如果時間充裕，那就可以餳的時間稍微長一些，揉面的水也可以不用那么燙。

4、雞蛋攪拌均勻，韭菜切成末。

5、鍋里加入適量油，將雞蛋液倒入，凝固后翻炒，拍成碎末狀。

6、炒好的雞蛋和韭菜倒一起，加入少許植物油和香油，加入適量鹽，拌勻。

7、案板上撒上適量干面粉，將面團(tuán)搓成長條，切成大小適宜的劑子。

8、搟成圓片，個人經(jīng)驗(yàn)覺得想包入更多的餡料搟成稍微有點(diǎn)橢圓形的更好包。

9、包入餡料。

10、因?yàn)椴粫ㄟ叄门俳z器的切菜邊緣按壓一下，就成了一個花邊。

11、鍋里加入少許油，放入韭菜盒子煎至。

12、一面煎黃后翻一面煎黃即可。這個吸油很少，一開始放的稍微多了一點(diǎn)，顏色有點(diǎn)深，后面煎的時候鍋里沒加油，剩下的一點(diǎn)點(diǎn)底油就夠了，煎出來的顏色很好看。

韭菜盒子的做法小貼士：

皮搟得盡量薄一些，煎好后及時吃，時間長了表皮就沒有脆脆的感覺了，剛煎好的時候真的特別好吃，個人感覺這個餅在素食中算非常美味的了。

韭菜盒子的做法大全二：燙面韭菜盒子

原料：

面團(tuán)：面粉150克、熱水適量、冷水適量

認(rèn)冢壕虜1把、雞蛋1只、鹽少許

煎：食用油適量

燙面韭菜盒子的做法

1.將開水沖入面粉中，用筷子迅速攪拌；

2.再倒入冷水，繼續(xù)用手揉；

3.揉成面團(tuán)后蓋上保鮮膜靜置20分鐘左右；

4.靜置面團(tuán)的間隙可以準(zhǔn)備餡料，將韭菜切碎；

5.將雞蛋加鹽打散，還可以加點(diǎn)水，這樣炒出來的蛋更嫩；

6.鍋中放入適量油，雞蛋下鍋炒熟；

7.加入韭菜，撒入適量鹽翻炒均勻；

8.將面團(tuán)切成數(shù)段；

9.搟開成圓面片；

10.放入適量韭菜雞蛋餡；

11.用面皮將餡料包起來，四周捏緊；

12.平底鍋中放入適量油，小火煎制；

13.等到一面呈金黃色后翻面，煎另一面。兩面都呈金黃色就完成了。

韭菜盒子的做法大全三：蝦皮雞蛋韭菜盒子

面團(tuán)材料：面粉200克，熱水100克，冷水50克（面粉倒入大碗，慢慢倒入熱水，邊倒入熱水邊用筷子攪拌成雪花狀，抓成團(tuán)，再慢慢加入冷水揉成團(tuán)，開始可能不太容易揉光滑，用一個不銹鋼的大碗把面團(tuán)倒扣起來，靜置10多分鐘，再揉就很容易揉至光滑，（做盒子的話，其實(shí)不用十分光滑的）再蓋上保鮮膜醒20~30分鐘就可以開始包餡了）

餡料材料：雞蛋2個，韭菜一把，蝦皮適量，色拉油適量

蝦皮雞蛋韭菜盒子原料

蝦皮雞蛋韭菜盒子的做法

1、雞蛋打散成蛋液，炒熟，切碎；

2、韭菜洗干凈后瀝干水，切碎；

3、熱油鍋，爆香蝦皮；

4、倒入韭菜，炒至韭菜斷生；

5、倒入切碎的炒蛋；

6、放鹽調(diào)味；

7、餡料盛入碗里，加入1小勺色拉油拌勻；

8、醒發(fā)好的面團(tuán)，分成10等份；

9、取一份面團(tuán)，搟薄搟圓成為盒子面皮；

10、放入一大勺餡料；

11、把面皮對折后捏緊封口；

12、捏出花邊；

13、依次做好全部盒子；

14、燒熱平底鍋，抹一層薄油，排入盒子；

15、中小火煎至金黃再翻面；

16、由于餡料都是熟的，所以只需煎至表面金黃就可以了，不用擔(dān)心不熟，可以根據(jù)需要在煎的過程蓋上蓋子，最后打開蓋子轉(zhuǎn)中大火煎至底部香脆即可。

韭菜盒子食材搭配小提示

韭菜和蘆薈不能一起吃:同吃，因?yàn)闀魅蹙虏说淖饔?/p>

韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃，因?yàn)闀魅蹙虏说淖饔谩?/p>

韭菜的營養(yǎng)價值

韭菜，又名壯陽草。韭菜中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物含量較高，尤其維生素含量豐富且全面，鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)亦很豐富。