主料：紫甘藍，里脊肉，香菇，海帶絲，雞蛋

配料：黃瓜，韓式拌醬，胡蘿卜

難度：初中水平

功效：

美食類型：主食

季節菜系：春季,夏季,秋季,冬季

哈嘍，大家好，我叫小丁，是名剛畢業的學生，也是位男生！燒菜吧，應該是我的最大興趣愛好之一吧。有一次，在餐廳里吃石鍋拌飯，覺得好吃，就像自己做嘍。石鍋拌飯怎么做？請下面我的石鍋拌飯的做法講解。

第一步主要食材:香菇，胡蘿卜，黃瓜，紫甘藍，海帶絲，韓式拌醬，里脊肉！如果，你喜歡其他食材，也是可以加的，不過加的食材數量不宜過多，不然做出來擺盤擺不下去！

第二步然后，我們分別切絲，這里選擇里脊肉的原因是:里脊肉是豬身上最嫩的部位！吃進去，很光滑！

第三步接下去就是腌制里脊肉...里脊肉絲里，加入黑胡椒，麻辣鮮粉，耗油和少許生抽，大約腌制15-20分鐘左右，里面不加鹽，因為上面調料里面本身就有鹽成分

第四步把石鍋底下刷一層油，記住了:適量，不可過多，目的是為了接下去的米飯有種香噴噴的滋滋的感覺的鍋巴感覺，而且還可以保溫，讓底下的香味散發出來！

第五步鐵鍋里刷一層油，也不可多，不可多，記住了小伙伴們！目的是，加熱米飯，和拌醬充分接觸，讓每一粒米飯披上韓式拌醬的味道，而且，味道也不黏也不咸，這點區分于一些餐廳的做法，這步很關鍵，目前許多人傳統做法沒有這步的！

第六步讓米飯的香味和韓式拌醬相互之間充滿活力，大約過5分鐘左右，看看鍋里，盡量讓醬涂滿米飯，這樣就可以了

第七步把米飯放到石鍋里，別忘記哦，石鍋是的那層油哦，我們先把米飯，在石鍋里壓的緊湊一點的，為了不讓飯香散失。

第八步接下去，加點鹽，雞精，炒紫甘藍，7分熟即可

第九步直接把剛才腌制好的里脊肉絲倒下去炒即可了，油適量，大約炒3分鐘即可，也是7分熟，不用加水！

第十步炒胡蘿卜絲，加點鹽和雞精，也是7分熟即可

第十一步炒香菇，加點鹽和雞精，也是7分熟即可

第十二步接下去，把炒好的小菜，如圖擺盤，個人建議是，小菜最好是6道，這樣看起來比較美觀！然后，如圖，把石鍋放灶上中火燒至鍋底能聽到滋滋的聲音，此時，鍋底，有少許鍋巴形成了，繼續燒大約2分鐘，即可！

第十三步這時的石鍋，滿滿的充滿的拌飯的味道，非常香，而且，石鍋放保溫功能很強，尤其搭配鍋底那層油，可謂是，層層發香，道道有味！

第十四步最后一步，加個總體5分熟的蛋蛋，蛋黃3分熟，蛋白7分熟，撒點黑芝麻，這樣，就色香味俱全了，也不浪費剩飯，還可以大飽一頓了，所以啊，這道菜，告訴我們一點:廚房里的勤勞加智慧等于味蕾，而你就是那個挑戰自己味蕾的人！呼吁大家，不要浪費剩飯，可以為自己做碗石鍋拌飯，為自己，為社會節省糧食！