主料：高筋面粉200g，牛奶120g，鹽2g，糖10g，速發(fā)干酵母2g

配料：火腿腸4根，培根4片，洋蔥適量，秋葵3根，紅椒半個，馬蘇里拉芝士100g，格拉那帕達(dá)諾奶酪50g，自制披薩醬3大勺，現(xiàn)磨黑胡椒少許

難度：新手嘗試

功效：益氣補(bǔ)血

美食類型：熱菜

季節(jié)菜系：春季

這個火腿花邊培根披薩的做法非常簡單，而且營養(yǎng)也特別豐富。這種帶花邊的披薩，都覺得美美的，然后做起來一定很很麻煩。自己動手做了，才知道沒有想象中的那么復(fù)雜，只是多了一小步而已。雖然只多一小步，但逼格卻立馬大大提升，值得。

1、首先制作餅胚。將餅胚的全部材料揉成一個光滑的面團(tuán)。

2、放入容器中，蓋上保鮮膜，放在溫暖處發(fā)酵。

3、大約30分鐘后(現(xiàn)在室溫比較高，大約30度)，面團(tuán)發(fā)酵至2倍大小，手指沾高粉戳洞不回縮不塌陷，一發(fā)結(jié)束。

4、取出面團(tuán)，排氣。

5、將面團(tuán)搟開成較大的圓形面片，然后將披薩盤扣在面片上，用小刀去除多余的部分(大概裁下60g左右的小面團(tuán)即可)。這里我用的是9寸的披薩盤。

6、將裁剪好的面餅放入披薩盤中，盤底可以事先抹上一層薄油。蓋上保鮮膜，放入冰鮮冷藏發(fā)酵。

7、準(zhǔn)備好餡料所用的材料。

8、秋葵焯水后切小段，紅椒切丁，培根煎香后切塊(不要太小)，洋蔥切圈，馬蘇里拉切條，格拉那帕達(dá)諾切碎。

9、預(yù)熱烤箱190度。從冰箱取出冷藏的披薩餅胚回溫。臺面撒少許干粉，將小面團(tuán)搓長搟開成長條，放上去皮后的火腿腸。

10、用面團(tuán)包裹住火腿腸，卷起來然后稍稍搓一下，靜置2~3分鐘。

11、用利刀將火腿腸切段，每段長約2~3cm左右。

12、將火腿腸段底部沾些清水，然后黏在披薩餅胚上，圍城一圈。

13、用叉子在披薩餅胚底部扎小孔，可以多一些，沒關(guān)系。

14、刷上自制披薩醬。

15、放上馬蘇里拉和格蘭納帕達(dá)諾奶酪。

16、擺放上培根，秋葵，紅椒碎，然后再撒一層奶酪，重復(fù)操作，最后頂部擺放上洋蔥圈，再撒上一些奶酪。

17、烤箱預(yù)熱結(jié)束后，將烤盤送入烤箱，中層上下火，180度，烘烤20分鐘左右，至奶酪融化，呈現(xiàn)金黃色。

18、取出披薩，用披薩鏟轉(zhuǎn)移到晾網(wǎng)上稍涼即可食用。食用時可在表面再撒些現(xiàn)磨黑胡椒和芝士粉，沒有也可以省略。

火腿花邊培根披薩成品圖：

1、夏天室溫較高，酵母可以少用一些，同時注意不要發(fā)過頭。

2、我用的是不粘模具，如果不是不黏模具，可以事先在模具內(nèi)側(cè)抹油防粘。另外，在磨具底部刷油，可以使烤好的披薩底部酥脆，更加好吃。

3、在披薩餅胚底部扎孔，可以防止烘烤過程中膨脹的過高。

4、如果室溫不高，那么做好披薩餅胚后，不需要入冰箱冷藏。我是因?yàn)槭覝靥撸旅鎴F(tuán)發(fā)酵過頭。

5、各式菜碼可以根據(jù)自己喜歡調(diào)整，蘑菇也是很好的選擇。用蘑菇的話，可以提前炒一下，以免烘烤的過程中出水太多。

6、兩種或者兩種以上的奶酪混合使用，可以使得成品的味道更加濃郁且豐富。如果要拉絲的效果，馬蘇里拉芝士必不可少。

7、具體的烘烤時間要根據(jù)實(shí)際情況自行調(diào)整。喜歡焦香口感的，可以適當(dāng)多烤一會兒。如果想上色更漂亮，可以在入爐烘烤前在表面刷蛋液或者蜂蜜水。

8、烘烤結(jié)束后要立即出爐，轉(zhuǎn)到晾網(wǎng)上晾涼，以免披薩底部被水汽浸濕。