主料：羊肉,500g;白蘿卜,200g

配料：油,適量;鹽,適量;蔥,適量;姜,適量;蒜,適量;八角,2個;桂皮,1塊;料酒,1大勺;辣椒,1個;冰糖,10g;紅燒醬油,10ml;花椒,10粒

難度：初中水平

功效：

美食類型：熱食

季節菜系：春季

羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療白內障有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。羊肉具有獨特的膻味，主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不會再有膻味。

主料:羊肉,500g;白蘿卜,200g

輔料:油,適量;鹽,適量;蔥,適量;姜,適量;蒜,適量;八角,2個;桂皮,1塊;料酒,1大勺;辣椒,1個;冰糖,10g;紅燒醬油,10ml;花椒,10粒

紅燒羊肉蘿卜做法步驟

1.把羊肉切成小塊。

2. 放在大盆中，用清水浸泡1小時。

3.鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中大火煮開后，小火再煮2分鐘.

4. 焯水后的羊肉撈出用水沖洗干凈，瀝干。

5.準備好蔥姜蒜和香料。

6.蘿卜洗凈，切成滾刀塊。

7.鍋中放少量油燒熱，下入八角 桂皮 干辣椒，爆香蔥姜蒜。

8. 倒入羊肉塊煸炒出香味。

9.加入開水，沒過羊肉。

10.加入 料酒 紅燒醬油 糖燒開，轉小火燜至1小時左右。

11.加入鹽和白蘿卜。

12.繼續煮至30分鐘即可。

做法小竅門

蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用于燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。

紅燒羊肉蘿卜食材搭配小提示

小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白質，而脂肪含量僅為豬肉的一半，并含有磷、鐵、鈣、維生素B1、維生素B2、煙酸等成分，其性溫、味甘，有補虛益氣、溫中暖下等作用，可治陽痿、早泄、產后虛羸、胃寒腹痛、納食不化、肺氣虛弱、久咳哮喘等

羊肉和蕎麥面不能一起吃:蕎麥氣味甘平，性寒，雖具有降壓止血之功效，但其為難以消化之物，如長期進食將會引發動風，令人頭眩，不利于健康；而羊肉的功能恰好與蕎麥相反，長久共食會讓人患上熱風癥，甚者須眉脫落。

羊肉的營養價值

羊是我國三大肉用家畜之一，也是全國食用范圍最廣、烹飪方法最具特色的肉類之一，分山羊、綿羊兩種，一般綿羊肉質細嫩，較為好吃。