主料：黃骨魚

配料：生姜，小蔥，料酒，食鹽，蒸魚豉油，蠔油，大蒜，菜籽油

難度：初中水平

功效：健腦

美食類型：熱菜

季節(jié)菜系：春季,夏季,秋季,冬季

黃骨魚 又叫黃昂、黃牙魚、昂刺魚每個(gè)地方叫法不同，它是一種野生魚類 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，黃骨魚怎么做？請(qǐng)看下面地鋪行網(wǎng)小編魚魚的黃骨魚的做法講解。

第一步食材準(zhǔn)備： 黃骨魚2條 生姜1塊 小蔥1把 大蒜3瓣 料酒10ml 菜籽油10ml 食鹽10克 蠔油/蒸魚豉油各20ml

第二步食材處理： 市場(chǎng)買回來(lái)處理好的黃骨魚用清水浸泡一會(huì)兒沖洗干凈

第三步處理好的黃骨魚瀝干水分備用

第四步把生姜和小蔥清洗干凈

第五步生姜去皮切成絲

第六步小蔥蔥白切段 蔥葉切末

第七步大蒜去皮切片

第八步處理好的魚放到碗里加入適量切好的姜絲（姜絲不僅可以祛腥還可以御寒）

第九步少許食鹽和料酒（料酒祛腥）

第十步攪拌均勻腌制半小時(shí)左右

第十一步熱鍋倒入適量菜籽油

第十二步放入黃骨魚煎制兩面微熟

第十三步放入剩下的姜絲蒜片煸炒出香味

第十四步倒入蠔油和蒸魚豉油

第十五步翻炒均勻即可

第十六步倒入沒過魚身的開水 加入蔥段 大火燒開轉(zhuǎn)中火煮20分鐘左右

第十七步湯汁變濃愁即可出鍋啦

第十八步最后根據(jù)自己的喜好撒入適量的蔥花