主料：消化餅 90g， 無鹽奶油 45g， 奶油乳酪 120g， 細砂糖 60g， 吉利丁 5g（2片）， 鮮奶油 120g， 檸檬汁 10g， 鮮奶 40g

配料：芒果切片 適量， 冷開水 120g， 細砂糖 15g ，芒果 25g， 吉利T 4g

難度：高級廚師

功效：

美食類型：糕點

季節(jié)菜系：西餐,夏季

即將來的八月是Betty家最，最，最，熱鬧的一個月份，家中有3位壽星～蓋老中青三代，還有八八節(jié)以及七夕情人節(jié)來[參一咖]，你說吧～這8月是不是熱鬧到要放鞭炮了，那么芒果凍起士蛋糕(免烤箱)的做法需要什么食材，芒果凍起士蛋糕怎么做好吃請看下面的講解。

今天開始忙著準備父親節(jié)和七夕的蛋糕（節(jié)日只差幾天，自動合并啦我家老爺特別交代不用準備禮物，不用吃大餐，也不用費心慶祝，其實每年的臺詞都一樣，但是Betty以及小朋友們已經(jīng)暗暗準備一些時日，小朋友合力繪一張大卡片，寫著滿滿的感性，還附上按摩兌換卷及抓癢兌換卷，老爸可憑卷無條件要求小朋友們提供勞力～按摩＆抓癢，平常的小鬼們逃的逃，跑的跑，沒兩下就忙著看電視玩玩具去了，現(xiàn)在主動制作按摩卷及抓癢卷其實老爸的辛苦，他們應該都有看在眼里，記在心里～～大家要如何慶祝即將到來的父親節(jié)呢？？

消化餅 90g

無鹽奶油 45g

奶油乳酪 120g

細砂糖 60g

吉利丁 5g（2片）

鮮奶油 120g

檸檬汁 10g

鮮奶 40g

芒果切片 適量

冷開水 120g

細砂糖 15g

芒果 25g

吉利T 4g

芒果凍起士蛋糕的做法

1

準備：6吋慕斯模，底部用保鮮膜包覆

蛋糕做法：消化餅裝入袋中，用搟面棍壓成碎屑，再與隔水加熱融化的無鹽奶油拌勻，倒入慕斯模中并用力壓平（慕斯模底部墊一平盤），放冷藏備用

吉利丁泡冰塊水至軟化

奶油乳酪與細砂糖隔水加熱并持續(xù)用打蛋器攪拌至無顆粒狀

鮮奶加熱至小冒泡即加入軟化的吉利丁，攪拌至吉利丁融化后，倒入步驟4中并拌勻

鮮奶油打發(fā)至濃稠狀即可，再分2~3次拌入步驟5中，此時呈現(xiàn)滑順狀再加入檸檬汁拌勻

再將步驟6倒入慕斯模中，冷藏或冷凍皆可直至定型

芒果凍作法：將芒果切成薄片狀，平鋪在起士蛋糕上

將25g芒果用調理機打成泥狀

將細砂糖與吉利T混合均勻后，倒入冷開水中，煮至小冒泡即熄火，待稍降溫即將步驟9拌入

將步驟10倒入已鋪片狀芒果的起士蛋糕上，冷藏至定型即可脫膜

小撇步

冷凍的起士蛋糕可用吹風機加熱幕絲圈周圍來脫模，或敷熱毛巾亦可