主料：三道鱗(鯉魚),魔芋塊

配料：蒜,姜,小蔥,洋蔥,香芹菜,豆腐皮,蓮藕,干辣椒,青花椒,熱水,郫縣豆瓣醬,生抽,老抽,糖,辣椒面,花椒面,孜然面,料酒(腌魚),鹽(腌魚),生抽(腌魚),熱水

難度：中級掌勺

功效：健腦

美食類型：熱菜

季節菜系：春季,夏季,秋季,冬季

之前沒試過用烤箱做烤魚，這次嘗試一下發現，用烤箱做出的烤魚特別的焦嫩?？鞠淇爵~怎么做？請看下面地鋪行網小編巧婦的烤箱烤魚的做法講解。

第一步將豆腐皮切條，芹菜去掉葉子切成段，魔芋切薄片

第二步蓮藕刮掉外皮，切成半圓片，浸泡，水中加入適量的米醋（白醋）

第三步將魚清理干凈后洗凈

第四步魚身上切花刀

第五步蔥姜蒜，料酒、生抽和鹽調汁均勻涂抹魚身兩面，至少腌半小時

第六步燒開水，將豆腐皮、魔芋、芹菜分別焯一下

第七步豆腐皮、魔芋、芹菜撈出瀝干水分，將洋蔥切絲，蓮藕撈出備用

第八步烤盤上鋪一層錫紙，再鋪上姜片和洋蔥絲

第九步將腌好的魚放在烤盤上，魚身上刷一層油，同時將烤箱預熱210度

第十步將一勺青花椒粉，三勺干辣椒粉，四勺孜然粉調成香料，均勻灑在魚兩面

第十一步烤箱預熱完成后，將魚放在烤箱中層，上下火210度半小時，同時開啟烤箱熱風循環功能

第十二步烤20分鐘時，開始炒配料：鍋里多放點油，爆香蔥姜蒜之后放入干辣椒和花椒一起炒，炒出香味后放適量郫縣豆瓣炒出紅油，放入蓮藕之后加入200ml水以及適量的生抽和老抽、糖，再放入豆腐皮、魔芋，煮開后蓋上蓋子小火煮五分鐘，鍋里只剩下少量的湯汁。關火之前放入芹菜

第十三步從烤箱取出烤好的魚

第十四步把炒好的配料澆在魚身上

第十五步繼續210度烤箱中層上下火烤10分鐘

第十六步時間到了就可以取出吃了