1. 首先，將五花肉整塊放入鍋中煮沸，待水開后，撇去浮沫，繼續煮2分鐘左右關火。此時，趁熱用刀將肉皮上的雜質刮凈，然后將肉切成2公分左右的正方形塊。2. 接下來，在鍋中加入豬油加熱，放入大蒜籽和干辣椒，炒香。然后倒入切好的肉塊，翻炒至肉皮變成粉紅色，這一步是最佳狀態。3. 另起一鍋，加入少許豬油，開始炒紅糖。注意控制火候，用小火慢熬，直到紅糖變成糖漿。由于紅糖的顏色可能會讓你誤以為糊了，所以要特別注意觀察。4. 一旦紅糖熬成糖漿，立即將爆香的肉塊加入，迅速翻炒上色。然后加入適量的鹽和生抽，倒入高湯或水（水量要沒過主料2指）。燒開后，改用中火燉煮。可以通過用筷子戳一戳肉的程度來決定關火的時間。5. 在關火前，淋上少許蜂蜜，增加菜的整體顏色和亮度。6. 最后，將焯水的白菜擺好，即可上盤。