1. 排骨的處理：首先，將排骨洗凈，并放入沸水中焯水，以去除血水和腥味。2. 準(zhǔn)備糖醋醬料：調(diào)制糖醋醬料，包括兩勺糖、兩勺香醋、兩勺白醋、兩勺生抽和一勺老抽。確保所有成分混合均勻。3. 炒糖色：在鍋中加入少量油，倒入一勺糖，用小火慢慢加熱至糖融化，并觀察糖色變成深咖啡色。4. 加入排骨：當(dāng)糖色炒至理想顏色時(shí)，迅速將排骨倒入鍋中，快速翻炒，使每塊排骨都裹上糖色。5. 燜煮：將調(diào)好的糖醋醬料倒入鍋中，再加入半碗水，蓋上鍋蓋，燜煮約8分鐘，直至排骨熟透且入味。6. 收汁：打開(kāi)鍋蓋，轉(zhuǎn)大火將汁液收濃，直至醬汁粘稠并能夠包裹在排骨上。7. 出鍋：將糖醋排骨盛出，撒上一些白芝麻作為裝飾，增加風(fēng)味。8. 完成：糖醋排骨炒糖色完成，可以上桌享用。