1、首先，選取4千克的黃豆，將其清洗干凈，然后放入一個較大的容器中浸泡5至6小時。2、接下來，將浸泡好的黃豆與35千克的水按照比例混合，使用專用的粉碎機(jī)磨制，以分離出豆?jié){。3、豆?jié){磨制完成后，將其倒入鍋中，并邊煮邊用勺子攪拌，以防止豆?jié){糊鍋。將豆?jié){加熱至沸騰，并維持約100℃的溫度約3分鐘，然后停止加熱。4、豆?jié){煮好后，將其倒入多用鍋或木制發(fā)酵缸中。使用溫度計測量豆?jié){溫度，最佳的點漿溫度為80℃。將100克的石膏粉加入500克的水中，攪拌均勻，然后慢慢倒入豆?jié){中，同時輕輕攪拌，直到石膏水完全加入。5、在石膏水加入完成后，最好在缸上加蓋，以保持溫度。等待大約15分鐘，豆?jié){就會凝結(jié)成豆腐花。6、最后，將豆腐花緩慢倒入已鋪好包布的模具托盤中，上面加蓋子，并在蓋子上面放置重物，壓制2小時。松開模具后，就可以得到美味的白豆腐了。