建立一家小型食品廠所需的最低投資取決于多個因素，包括注冊資金、許可證費用、場地租賃、設備購置、原材料采購、人工成本等。根據法律規定，辦理營業執照至少需要3萬元人民幣的注冊資金。要合法開設食品加工廠，必須依次辦理多項許可證：食品衛生許可證、個體工商戶營業執照（或企業形式營業執照）、組織機構代碼證、食品生產許可證、稅務登記證。這些證件分別由當地衛生局、工商局、質量技術監督管理局和國稅局負責發放。首先，需到工商局核準店鋪名稱，通過后獲取《名稱預先核準通知書》，然后才能繼續辦理其他證照。辦理食品衛生許可證需提供經營者身份證復印件、一寸照片、場地租賃合同及《名稱預先核準通知書》復印件。接下來，到工商局辦理營業執照，需要經營者身份證復印件、一寸照片、計劃生育證復印件、場地租賃合同備案、食品衛生許可證復印件及《名稱預先核準通知書》原件。辦理組織機構代碼證需提供營業執照復印件、法人代表身份證復印件、一寸照片。食品生產許可證辦理需提供經營場所營業執照復印件、法人代表身份證復印件、食品衛生許可證復印件、一寸照片和組織機構代碼證。稅務登記證的辦理需要營業執照法人代表身份證復印件、一寸照片三張和營業執照副本。小型食品廠的開設步驟通常包括：一、工商部門查詢廠名；二、衛生防疫部門和環保局辦理相應許可證，以及消防局可能的消防批文；三、員工辦理健康證；四、提交相關證件和批文到工商部門注冊營業執照；五、如有需要，向公安局申請刻章；六、辦理企業代碼卡和開立銀行賬戶；七、辦理國家和地方稅務登記；最后，選擇吉日開業。流程總結：1、租賃場地并簽訂租賃合同；2、查詢并確定小型食品廠名稱；3、辦理消防、環保和食品衛生審批；4、辦理營業執照；5、辦理刻章、企業代碼、稅務登記。