臘腸一般需要煮20-30分鐘才能熟透。首先，臘腸是一種經過腌制和熏制的肉制品，其內部結構較為緊密，因此需要較長時間的加熱才能使其完全熟透。如果煮的時間過短，臘腸的中心部分可能仍然保持粉紅色，這不僅影響口感，還可能存在食品安全隱患。其次，煮臘腸的具體時間還會受到臘腸的大小、厚度以及加熱方式等因素的影響。例如，如果臘腸比較粗大，那么需要煮的時間就會相對較長。此外，如果使用高溫快煮的方式，也可以適當縮短煮制時間，但需要注意火候的控制，以防臘腸煮破或未煮熟。最后，為了確保臘腸煮熟且口感佳，建議在煮制過程中適時觀察臘腸的變化。當臘腸的顏色由粉紅色變為深褐色，且表面出現微微的皺紋時，通常表示其已經熟透。此外，還可以用筷子輕輕戳一下臘腸，如果感覺內部沒有阻力，也說明其已經煮熟。總的來說，煮臘腸的時間需要根據實際情況靈活調整，但一般控制在20-30分鐘左右是比較合適的。這樣既可以確保臘腸完全熟透，又能保持其獨特的口感和風味。