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可促使果膠色素析出的物質

導讀乙醇。乙醇對果膠有凝聚作用,果膠在一定濃度的乙醇溶液下的溶解度極低,易析出,還可除去一些有機雜質。由此可知可促使果膠色素析出的物質是乙醇。果膠是一種多糖,其組成有同質多糖和雜多糖兩種類型。它們多存在于植物細胞壁和細胞內層,大量存在于柑橘、檸檬、柚子等果皮中。

乙醇。乙醇對果膠有凝聚作用,果膠在一定濃度的乙醇溶液下的溶解度極低,易析出,還可除去一些有機雜質。由此可知可促使果膠色素析出的物質是乙醇。果膠是一種多糖,其組成有同質多糖和雜多糖兩種類型。它們多存在于植物細胞壁和細胞內層,大量存在于柑橘、檸檬、柚子等果皮中。

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