1. 蝦仁炒絲瓜 絲瓜100克、蝦200克、食用油20毫升、鹽2克、料酒少許、生抽少許、水淀粉適量、姜絲適量、蒜片適量。 做法：將絲瓜清洗干凈并去皮，切成滾刀塊。同時將蝦去頭去殼，剝出蝦仁。蝦仁放入碗中，加入5毫升料酒及適量水淀粉，腌制10分鐘。炒鍋加熱后倒入10毫升油，待油溫升至七成熱時，放入蝦仁翻炒至變色，撈出備用。再次加熱炒鍋，倒入剩余油，放入姜絲和蒜片炒香，加入絲瓜塊翻炒，隨后放入蝦仁，調(diào)入適量的料酒、生抽、鹽、水淀粉，翻炒均勻即可。2. 苦瓜鯽魚湯 苦瓜475克，鯽魚380克，葵花籽油、生姜、雞粉適量。 做法：生姜洗凈切片，放入煮鍋中加清水大火燒開；苦瓜去籽切塊，焯水后待用；熱油入鍋，放入鯽魚煎至兩面微黃，撈入煮鍋中；加入苦瓜，蓋鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮至苦瓜熟軟，放入適量雞粉調(diào)味即可。3. 黃花菜排骨湯 黃花菜1小把、排骨300克、鹽適量、雞精適量。 做法：排骨用清水浸泡20分鐘，洗凈備用；黃花菜用清水浸泡20分鐘，洗凈備用。排骨、黃花菜焯水后放入高壓鍋，加入清水，大火上汽后轉(zhuǎn)小火煲35分鐘。煲好后，關火，待下汽后開蓋，調(diào)入鹽、雞精，即可食用。4. 五豆粥 黃豆25克，綠豆25克，赤小豆25克，黑豆25克，炒扁豆25克，紫米50克，大米100克。 做法：豆子洗凈后用清水浸泡至少4小時。泡好后放入鍋中，加水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火熬煮1小時。關火后燜15至20分鐘，即可煮好五豆粥。5. 夏至涼面 手搟面、紅腸、牛肉、黃瓜、胡蘿卜、八寶牛肉醬、麻汁、黑豆芽、香腸。 做法：牛肉切小塊或薄片，用醬油和料酒腌制后煎熟，盛出備用；鍋內(nèi)加水燒開，下面條和黑豆芽，煮至面條熟軟后撈出浸涼；將涼面條盛出，放上黃瓜和胡蘿卜絲，牛肉和香腸片，淋上麻汁和牛肉醬即可。6. 冬瓜薏米鴨湯 老鴨半只、薏米一把、冬瓜兩斤、姜、料酒、鹽、白胡椒粉、小蔥。 做法：老鴨去頭、腳和屁股，清洗干凈，去油脂，切塊。姜切片，冬瓜去皮切塊，薏米洗凈提前浸泡。炒鍋放少許油，將鴨塊和姜片放入，翻炒至鴨肉變色，加料酒繼續(xù)翻炒至出油。將鴨塊轉(zhuǎn)入砂鍋，加入姜片、薏米和足量開水，燒開后轉(zhuǎn)小火燉1小時。加入冬瓜和適量鹽，中火再燉20分鐘。撒上切碎的小蔥和白胡椒粉即可食用。