怎樣制作出香醇好豆漿？許多人家里制作豆漿時，常常覺得豆漿不夠香醇、口感不夠順滑，并且容易有豆渣。其實，這并非豆漿機的問題，而是制作方法不當。根據網上資料，分享打豆漿的3個關鍵要點，只要掌握好，就能制作出醇厚香濃、順滑無豆渣的豆漿。1. 黃豆的浸泡：打豆漿的第一個關鍵是豆子要充分浸泡。將兩量杯黃豆倒入碗中，加入清水沖洗，去除表面灰塵。然后，再次加入清水浸泡一整夜。干豆子結構緊密，不易打碎，浸泡后豆子吸水膨脹，組織變得松散，更容易打碎，出漿率提高，豆漿更加香醇濃厚。2. 豆子和水的比例：打豆漿的第二個關鍵是掌握好豆子和水的比例。早餐攤上豆漿會加入12~15倍以上水，增加出貨量。家庭制作建議黃豆和水的比例控制在1：8左右。浸泡后的豆子已吸收大量水分，豆漿濃稠，口感醇香。3. 煮熟的豆子：打豆漿的第三個關鍵是事先煮熟豆子。豆漿攤會煮熟豆子，因為煮熟的豆子結構軟爛，容易打碎，顆粒細小，豆漿豆渣少，口感順滑。煮熟豆子還能減少豆腥味，豆漿更加香醇。具體操作步驟：1. 泡好的豆子瀝干水分，準備8量杯清水。2. 將清水倒入鍋中，大火煮開。3. 將泡好的豆子倒入煮開的水中，中大火煮10分鐘。4. 煮熟的豆子撈出，稍微晾涼。5. 將煮熟的豆子倒入豆漿機中，加入8杯清水。6. 適量加入白糖或冰糖，蓋上豆漿機蓋子。7. 選擇豆漿模式，開始打豆漿。8. 等待約半小時，香醇絲滑的豆漿即可享用。不建議用干豆子打豆漿，干豆子結構緊密，不易打碎，容易產生豆渣。