燉排骨清燉排骨的做法如下：首先準(zhǔn)備好食材，包括排骨、姜片、蔥段等；接著將排骨焯水去腥味；然后加入清水和調(diào)料，用小火慢燉至排骨熟透即可。清燉排骨是一道營養(yǎng)豐富的家常菜，其特色在于保持了排骨的原汁原味，口感清淡而鮮美。在開始烹飪之前，我們需要準(zhǔn)備一些基本的食材，如新鮮的排骨、生姜、大蔥等。排骨最好選擇帶有一定肉質(zhì)的部位，這樣燉煮出來的菜肴既有肉香，又不會(huì)過于油膩。烹飪的第一步是對(duì)排骨進(jìn)行焯水處理。這一步驟的目的是去除排骨中的血水和腥味，提升最終的口感。將排骨放入鍋中，加入足夠的冷水，然后加熱至水開，撇去浮沫后撈出排骨，用冷水沖洗干凈。接下來是正式的燉煮過程。選擇一個(gè)合適的燉鍋，加入焯過水的排骨、切好的姜片和蔥段，再注入足夠的清水，水量要沒過排骨。此時(shí)可以根據(jù)個(gè)人口味加入一些調(diào)料，如鹽、料酒等，但不宜過多，以保持清燉的特色。然后蓋上鍋蓋，用小火慢慢燉煮。燉煮的時(shí)間可以根據(jù)排骨的多少和個(gè)人喜好來調(diào)整，一般需要一個(gè)小時(shí)左右，直到排骨肉質(zhì)酥爛，湯汁濃郁。在整個(gè)烹飪過程中，還可以根據(jù)個(gè)人喜好添加一些其他食材，如玉米、胡蘿卜、枸杞等，以增加菜肴的營養(yǎng)價(jià)值和口感層次。最后，當(dāng)排骨燉至滿意的程度時(shí)，即可關(guān)火出鍋，享受這道美味的清燉排骨。通過這種方法燉煮出來的排骨，不僅肉質(zhì)鮮嫩，湯汁也十分清爽，非常適合家庭日常食用。