1. 材料準備：取50克干洋槐花，250克豬肉餡，100克韭菜，適量的姜末、蔥末、鹽、雞精、料酒、生抽、香油和水。2. 處理洋槐花：將干洋槐花用溫水浸泡至軟，撈出瀝干水分后切碎備用。3. 調制肉餡：將豬肉餡放入碗中，加入適量的姜末、蔥末、鹽、雞精、料酒、生抽、香油和清水，順一個方向攪拌均勻至上勁。4. 加入蔬菜：將韭菜洗凈切碎，放入調好的肉餡中，再加入切碎的洋槐花，繼續攪拌均勻。5. 包制餃子：取一張餃子皮放在干凈的案板上，中心放上適量的餡料，然后對折餃子皮，用手指捏緊邊緣，確保密封良好。6. 煮餃子：在鍋中加入適量水，燒開后，放入包好的餃子，用勺子輕輕攪動，防止粘連。待餃子浮起并煮至餡料熟透即可撈出。通過以上步驟，您可以享用到一道以干洋槐花和豬肉餡為主要原料的美味餃子。