羊肚菌燉湯的食材搭配：干羊肚菌20克、雞1/4只、水兩碗、瘦肉100克、紅棗5個、枸杞10克、白砂糖2克。羊肚菌燉湯的制作步驟：1. 準備羊肚菌原湯：將干羊肚菌用溫水快速沖洗，加入約2克白砂糖或1/8個蜜棗，浸泡半小時。2. 處理雞肉：去皮的雞肉加入料酒焯水，去除血末和異味。同時，泡發干羊肚菌，清洗新鮮羊肚菌。3. 燉湯：將雞肉、紅棗、枸杞、姜薄片和羊肚菌原湯一同熬煮1.5-2小時，再加入羊肚菌繼續燉煮1小時。關于羊肚菌的介紹：羊肚菜（學名：羊肚菌），別名羊肚菇、羊蘑，屬于謹肆盤菌目羊肚菌科羊肚菌屬，是一種優質的食用菌。羊肚菌主要分布在我國的河南、陜西、甘肅等地區。它的子實體較小，菌蓋呈不規則圓形或長圓形，表面凹凸不平，顏色淡黃褐色。菌柄白色，有淺縱溝，基部稍膨大。羊肚菌通常生長在闊葉林地面或路旁，可以單獨生長或成群生長。這種菌類不僅美味可口，還具有藥用價值，對腸胃有益，能化痰理氣。