制作香酥辣椒的材料包括200克干辣椒，50克花生，5克芝麻，100克面粉，5克泡打粉和適量的鹽。首先將辣椒洗凈，切成一厘米長的段，然后和面粉、鹽、芝麻及少量泡打粉混合均勻，適量加水拌勻備用。泡打粉的加入對酥脆口感至關重要。接下來炒芝麻，用小火炒至金黃，花生去皮泡水后炸至酥脆，油溫不宜過高，以免花生炸過。辣椒同樣需要炸至熟透撈出，油溫控制在適中，避免糊掉。辣椒炸熟后需晾涼，待辣椒皮干后再進行二次炸制，這樣辣椒會更加酥脆。將炸好的辣椒和花生一同加入適量的鹽、糖和味精，攪拌均勻，即可得到香辣可口的香酥辣椒。通過兩次炸制辣椒，確保其外皮酥脆，內里保持嫩滑，口感層次豐富。
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