食品安全管理涉及四個主要層面。首先，食品安全管理的主體為國家相關(guān)部門，包括國家食品藥品監(jiān)督管理局、農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、國家質(zhì)檢總局、國家工商總局、商務(wù)部、環(huán)境保護部等。國務(wù)院設(shè)立了食品安全委員會以協(xié)調(diào)相關(guān)職責。其次，管理的對象覆蓋食品生產(chǎn)、加工、流通、餐飲服務(wù)全環(huán)節(jié)，以及食品添加劑和包裝材料等相關(guān)產(chǎn)品。其目標是為全社會提供安全、健康的食品環(huán)境。第三，食品安全管理旨在提升生活質(zhì)量，維護社會公共利益，確保公眾的生命財產(chǎn)安全。這表明食品安全管理是一個持續(xù)的過程，會隨著社會發(fā)展而不斷調(diào)整和完善。最后，食品安全管理通過監(jiān)控和控制食品相關(guān)的各項活動，確保食品市場的有序、有效和可控制，從而保障公眾健康和社會穩(wěn)定，促進經(jīng)濟發(fā)展。政府重視食品安全管理，并期望食品企業(yè)能自律，確保消費者權(quán)益。在食品安全管理中，企業(yè)需實施進貨索證索票制度，包括驗證供貨商的許可證和食品合格證明，保存相關(guān)文件至少兩年。同時，建立食品進貨查驗記錄制度，記錄食品的詳細信息，并對保質(zhì)期進行管理，確保食品安全。