燒軟骨魚材料：軟骨魚、姜、酒糟、白糖、味精、酒。步驟：1、軟骨魚洗干凈，切成小塊；2、燒熱鍋，放少許油，下姜片；3、將軟骨魚加入酒精、鹽、白糖、老酒，翻炒；4、加入少許水；5、燜煮幾分鐘，等水分差不多收干，下味精提味，再翻兩下出鍋裝盤即可。清蒸軟骨魚材料：軟骨魚、蔥、姜、蒜、五花肉。步驟：1、將蔥切段，蒜切沫，姜切塊，辣椒切塊備用；2、取一小碗倒入生抽、料酒、姜塊、蒜沫拌勻；3、將軟骨魚洗干凈去水，倒入拌好的醬料腌30分鐘；4、五花肉切小塊，把腌好的軟骨魚擺盤，加上蔥、姜、蒜和五花肉，放入鍋中蒸15分鐘即可。香芋軟骨魚材料：鯊魚骨、老母雞、赤肉、豬腳、雞腳、清水、白胡椒粒、干鯊魚骨。步驟：1、將新鮮鯊魚骨、老母雞、赤肉、豬腳、雞腳等材料汆燙取出備用；2、取一深鍋，放入清水、白胡椒粒、干鯊魚骨；3、放入將新鮮鯊魚骨、老母雞、赤肉、豬腳、雞腳等，以中大火煲8小時即可。