1、雞蛋如果沒有完全熟透，未熟的蛋黃隔夜之后食用，在保存不當(dāng)?shù)那樾蜗拢瑺I養(yǎng)的東西容易滋生細(xì)菌，因此會有害健康，例如：造成腸胃不適、脹氣等情形； 2、如果雞蛋已經(jīng)熟透，而且以低溫，即一般冷藏的溫度密封保存得當(dāng)，一般可以保存48個小時。但最好不要吃，空氣中的有害細(xì)菌會在2個小時內(nèi)附著在剩菜上開始繁殖，而蛋白質(zhì)和脂肪在細(xì)菌的作用下，大部分會產(chǎn)生有害物質(zhì)，如硫化氫、胺、酚等，且長期吃剩菜更容易致癌。
綜合
