圓白菜蝦皮素包子，雖然不使用肉餡，卻因為加入了蝦皮而鮮美無比，與肉包不相上下。制作這款包子，首先準備好所需的食材，包括1000克中筋面粉、550克溫水、8克酵母、1棵圓白菜、100克粉條、8個雞蛋、50克蝦皮、適量的鹽、2勺芝麻油和適量的花生油。制作面團時，先將酵母與溫水混合，待酵母完全溶解后靜置10分鐘。接著，將面粉加入盆中，用筷子攪拌成面絮狀，再揉成光滑的面團，覆蓋保鮮膜進行發酵，直到面團體積膨脹至原來的2.5倍。同時，準備餡料。圓白菜洗凈切碎，粉條煮熟切碎，雞蛋打散備用。鍋中加入適量油，倒入蛋液快速攪拌，炒至松散，無需切碎。將所有材料混合，加入鹽和芝麻油，攪拌均勻。注意，由于餡料中有蝦皮，加鹽時要適量。發酵好的面團，表面呈現出細膩的蜂窩狀。取出面團，撒上干粉，揉壓排氣，分成兩個面團，其中一個蓋好備用。從面團中間戳個洞，扯成長條狀，撒上干粉搓成粗細一致的條，切成小劑子，撒干粉滾一滾。取一小劑子壓扁，搟成中間厚外圈薄的皮，放入餡料，捏出包子褶收口。全部包好后，放入裝有溫水的蒸鍋醒發30分鐘左右，然后開火，水開后蒸15分鐘，悶3分鐘取出。小貼士：一勺油辣子加一碗醋，拌在一起，美極了，你可以試試看！豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平臺；100萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。