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單餅冷凍后容易斷

導(dǎo)讀您要問的是單餅冷凍后容易斷嗎?容易。單餅存在大量水分子,冷凍會使水分子結(jié)成冰,使餅絲變硬,而回歸室溫又會使已凝結(jié)成冰的水分子直接揮發(fā),使其失去水分造成其餅內(nèi)部分子無法連接,因此冷凍后容易斷。冷凍,指降低溫度,使物體凝固、凍結(jié),也叫“制冷”,是應(yīng)用熱力學(xué)原理,用人工制造低溫的方法,冰箱和空調(diào)都是采用制冷的原理。

您要問的是單餅冷凍后容易斷嗎?容易。單餅存在大量水分子,冷凍會使水分子結(jié)成冰,使餅絲變硬,而回歸室溫又會使已凝結(jié)成冰的水分子直接揮發(fā),使其失去水分造成其餅內(nèi)部分子無法連接,因此冷凍后容易斷。冷凍,指降低溫度,使物體凝固、凍結(jié),也叫“制冷”,是應(yīng)用熱力學(xué)原理,用人工制造低溫的方法,冰箱和空調(diào)都是采用制冷的原理。

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