餐廳空間層高的最低合適高度為：2.8米至3米之間。

餐廳空間的層高對于整體環境的舒適度和空間氛圍有著重要的影響。以下是關于餐廳空間層高選擇的

1. 舒適體驗與最小適宜層高：人在用餐時需要一個舒適的環境，其中空間的舒適度是很重要的因素。過低的空間會使人感到壓抑，不利于餐飲體驗；過高的空間則會讓人感覺空曠。為保證舒適性和功能性，餐廳空間的層高至少應在不影響吊燈安裝的情況下留有適宜的凈空高度，通常在完成裝修后的高度在2.8米至3米之間較為適宜。這樣的高度既能滿足基本的通風采光需求，也能確保人們在用餐時的舒適體驗。

2. 考慮功能區域劃分與空間布局：除了整體的層高要求外，還需要考慮到餐廳內不同功能區域的劃分以及空間布局的需求。比如是否需要進行特殊裝飾、燈具的安裝位置等都會影響到最低層高的設定。如果餐廳需要懸掛裝飾物或吊燈，應確保裝飾物或燈具下方留有足夠的空間，不會給人帶來壓抑感。此外，考慮通風、空調系統設備的安裝及管道布置等因素也會影響到空間的最小層高要求。因此在實際設計中，應結合具體情況靈活調整最小層高設定。

3. 室內設計風格與空間氛圍營造：餐廳的室內設計風格也是決定空間層高的重要因素之一。不同的設計風格對空間高度有不同的要求。例如現代簡約風格的餐廳可能會選擇較高的層高以營造寬敞明亮的氛圍；而一些注重溫馨氛圍的餐廳則可能選擇較低的層高，配合合適的燈光和裝飾，營造溫馨舒適的用餐環境。因此，在確定餐廳空間層高時，應結合室內設計風格及預期營造的氛圍進行綜合考慮。

綜上所述，餐廳空間的最低合適層高應綜合考慮人的舒適體驗、功能區域劃分、室內設計風格及空間氛圍營造等因素后確定，一般應保持在2.8米至3米之間較為適宜。