1. 肉桂酸甲酯通常呈現為白色至淡黃色的結晶固體，或無色至淡黃色的液體。2. 其相對密度在d435環境下記錄為1.07，反映出其特定的密度特性。3. 熔點在34-38℃范圍內的肉桂酸甲酯，表明在常溫下可能為固體，溫度升高時轉變為液體。4. 沸點高達260-262℃，說明在高溫下才能蒸發，因此在使用時應注意溫度控制。5. 安全數據表明，肉桂酸甲酯的閃點超過110℃，顯示出在常規操作條件下不易點燃，具有一定的熱穩定性。6. 其折射率(nD20)為1.5670，是評估其光學特性的關鍵指標。7. 肉桂酸甲酯以其獨特的櫻桃和香酯般的香氣而聞名，這使得它在香料和化妝品行業中備受青睞。8. 該化合物能夠溶解于多種溶劑，如乙醇、乙醚、甘油、丙二醇，以及大多數非揮發性油和礦物油，但不溶于水，這在應用時需特別考慮其在水性介質中的溶解性。9. 肉桂酸甲酯，也稱作β-苯基丙烯酸大槐甲酯，具有可可香味，廣泛用于日化和食品工業，作為定香劑或食用香精，同時也是重要的有機合成原料。10. 其合成方法包括無機酸（如鹽酸、硫酸）催化酯化法、有機酸催化酯化法、多相催化酯化法以及高壓微波合成法等。