1. 食品安全保障的首要步驟是對市場源頭進行凈化。針對人民日常所需的糧食作物、蔬菜、水果和飲用水，應加強監管，調整規范型和創新型的種植、生產結構及保障體系。理想的情況是，市場上銷售的食品應主要來自大型、符合質量標準并獲得國家認可的種植專業戶和集團。同時，應逐步淘汰那些落后、零星且質量無法保證的小規模種植戶和生產廠，使其自然消亡。市場源頭的凈化是關鍵，只有這樣才能讓消費者購買時感到放心。2. 建立市場級別的檢測體系同樣重要。中型和大型超市、農產品市場應配備檢測儀器，提供檢測方法，以便專職檢測人員或消費者能夠隨時對食品的主要質量參數進行檢測。國家應投資研究快速檢測方法，以便市場能迅速確認食品質量。這樣，不合格的產品將難以上市，也不敢上市，從而有效杜絕不合格食品流入市場。3. 提升媒體透明度也是保障食品安全的關鍵一環。網絡、電視臺和報紙應有計劃、有針對性地定期報道食品檢測結果。對優質、合格產品進行宣傳和表揚，吸引消費者購買，使其受益。對于不合格的產品，應進行曝光，讓其下架或受到冷落，迫使生產商整改或停產。通過多方面、全方位的關注，持之以恒地提升食品安全水平。法律依據：《中華人民共和國食品安全法》第一百二十三條明確規定了違反食品安全法的規定所應承擔的法律責任，包括沒收違法所得和違法生產經營的食品，罰款，吊銷許可證等處罰措施，以及為違法行為提供場所或其他條件的連帶責任。對于違法使用劇毒、高毒農藥的行為，還可能受到拘留的處罰。