1. 花椒芽，作為花椒樹春季萌發的新嫩芽葉，以其鮮綠光澤和鮮明的麻香味而受到人們的喜愛。2. 這種芽苗菜不僅可以熱炒、涼拌，還可以油炸或涮鍋，為餐桌增添多樣的美味，同時提供豐富的營養價值。3. 花椒芽中蘊含的維生素和對開胃提神有顯著效果的麻香成分，使其成為一種具有良好保健作用的食材。4. 雖然花椒芽傳統上只在春季可采，但現在通過大棚種植技術，其供應已實現全年化，讓消費者全年都能品嘗到這一美味。5. 大棚內種植花椒芽的優勢在于其獨特的風味，以及花椒樹本身較為抗病的特性，使得花椒芽成為一種低風險、高回報的農業項目。6. 花椒葉通常由5至13個小葉組成，葉軸兩端常有狹長的葉翼，小葉對生，無柄，形態各異，從卵形到披針形不等。7. 葉片邊緣細節呈現細裂齒狀，裂齒間常有油點，葉背面基部中脈兩側有叢毛或被柔毛，中脈在葉面略微下凹。8. 花序生長在頂端或側枝頂端，花序軸和花梗上密布短柔毛或無毛，花被片為黃綠色，數量在6至8片之間。9. 雄花具有5至8枚雄蕊，而雌花很少具有發育的雄蕊，具有3個、2個或4個心皮，具體情況不一。10. 花椒果實呈紫紅色，單個分果瓣直徑約為4至5毫米，表面布滿微凸的油點，頂端可能有短芒尖或無。11. 花椒種子長度在3.5至4.5毫米之間，花椒的花期集中在4至5月，果期則在8至9月或10月，周期分明。