1、花椒芽需要先清洗干凈，之后再切碎用于制作餃子餡。2、將一張餃子皮平鋪在手上，把切好的花椒芽餡放在中間。3、將餃子皮對折，捏緊邊緣以確保餡料不會泄漏出來。4、使用刮板或者手指輕輕按壓餃子皮的邊緣，使其形成波紋狀，增加美觀度。5、按壓成波紋狀的餃子邊緣后，其外觀會顯得整潔而美觀。餃子作為一種傳統食品，在中國文化中占有重要地位，尤其在春節期間，它象征著“更歲交子”，深受人們的喜愛。民間有“好吃不過餃子”的說法，這表明了餃子在人們心中的特殊地位。尤其在春節這樣的重要節日，餃子更是餐桌上不可或缺的主角。通過古代文獻的記載，我們可以了解到歷史上的餃子風俗習慣，這對于糾正后人的一些誤解具有重要意義。例如，北京地區正月初一吃餃子的習俗，最早可追溯到明代萬歷年間。這些文獻還介紹了宮廷印刷經書的情況，以及內府版經書的目錄，為我們研究其歷史源流提供了寶貴資料。