苯甲酸的密度為1.0415 g/mL，因此1.5 mL苯甲酸的質量為1.5 * 1.0415 g/mL = 1.56225 g。苯甲酸的摩爾質量為122.12 g/mol，可以計算出苯甲酸的物質的量為1.56225 g / 122.12 g/mol = 0.0128 mol。乙酸酐的密度為1.0820 g/mL，因此2.8 mL乙酸酐的質量為2.8 * 1.0820 g/mL = 3.0296 g。乙酸酐的摩爾質量為102.09 g/mol，可以計算出乙酸酐的物質的量為3.0296 g / 102.09 g/mol = 0.0296 mol。在C6H5COOH與CH3CO2H的反應中，根據化學方程式C6H5COOH + CH3CO2H → C6H5COOCH3 + H2O，理論上1 mol苯甲酸可以生成1 mol肉桂酸。因此，0.0128 mol苯甲酸可以生成0.0128 mol肉桂酸。肉桂酸的摩爾質量為148.17 g/mol，所以理論產量為0.0128 mol * 148.17 g/mol = 1.891 g。