對羥基苯甲酸甲酯，也被稱作尼泊金甲酯或羥苯甲酯，是一種白色結晶粉末或無色的結晶，易于在醇、醚和丙酮中溶解，而在水中則僅微溶。其沸點大約在270至280℃之間。這種化合物主要被用作有機合成、食品、化妝品和醫藥中的防腐劑，同時也作為飼料防腐劑。對羥基苯甲酸甲酯的抗細菌性能超越了苯甲酸和山梨酸，這得益于其分子中的酚羥基結構。它通過破壞微生物的細胞膜、使細胞內蛋白質變性和抑制微生物細胞的呼吸酶系與電子傳遞酶系的活性來發揮防腐作用。物理化學性質方面，對羥基苯甲酸甲酯為無色結晶或白色結晶性粉末，無氣味或僅有微弱的刺激性氣味。其相對密度在20℃時為1.1208，而在25℃時為1.1097。其熔點為131℃，而在常壓下的沸點為275℃，且在分解點附近。對羥基苯甲酸甲酯微溶于水，但可以溶于醇、醚、丙酮中，同時也微溶于苯和四氯化碳。在化妝品工業中，對羥基苯甲酸甲酯作為防腐劑，對多種霉菌、酵母菌和細菌有效。雖然其殺菌力相對較低，通常與尼泊金乙酯混合使用以獲得更好的防腐效果。添加量通常在0.1%至1.0%之間。防腐活性與溶液的pH值相關，pH值為7時活性為原活性的2/3，而pH值為8.5時則減少到原活性的一半。它可能會被一些高分子化合物如甲基纖維素、明膠蛋白質等束縛，從而降低其防腐活性。在醫藥工業中，對羥基苯甲酸甲酯作為藥劑的防腐殺菌劑，并且還用于有機合成以及食品、香料、膠片等的防腐添加劑。對羥基苯甲酸甲酯的刺激性對皮膚存在，因此在使用時需要小心。以上就是關于對羥基苯甲酸甲酯的詳細介紹。如果您想了解更多關于甲酸甲酯的相關知識，請繼續關注倍領安全網的更新。