食品經營的范圍廣泛而多樣。1. 主要類別食品經營主要包括各類食材、加工食品以及特殊營養食品等。例如，糧油、糕點、肉類、蛋類、奶制品、水產品等。還有調味品、飲料和酒類等。這些產品在上市銷售前，都必須經過加工處理，并符合食品安全標準。2. 具體范圍食品經營的具體范圍可以進一步細分為多個具體類別。如糧油制品，包括大米、面粉、食用油等；肉制品，包括各種肉類及其加工制品；蛋制品，包括各種蛋類加工食品；乳制品，包括鮮奶、酸奶以及奶粉等。飲品如茶、咖啡和碳酸飲料等；酒類如白酒、紅酒和啤酒等。3. 特殊營養食品除了日常食品外，食品經營的范圍還包括特殊營養食品，如嬰幼兒配方食品、保健食品以及特殊醫學用途食品等。這些食品針對特定人群的營養需求或功能而設計。因此，在經營這類食品時，需要特別關注其安全性和功能性。總之，食品經營的范圍廣泛，包括各類食材、加工食品以及特殊營養食品等。從事食品經營的企業或個人應了解并遵守相關的食品安全法規，確保所售食品的質量和安全。