1. 莧菜對健康具有多方面的益處，包括增強免疫力、促進兒童成長、加速骨折恢復、助于減肥排毒以及防止便秘。2. 作為一種富有營養的蔬菜，莧菜特別以其鐵和鈣的含量較高而著稱，同時富含胡蘿卜素與維生素C。其營養價值之高，在民間有“六月莧，當雞蛋；七月莧，金不換”的贊譽。3. 莧菜的不同部位（葉、種子和根）均可入藥，具有涼性，味甘，入大、小腸經，能夠清熱解毒、利尿除濕、幫助通便。4. 莧菜被推崇為補血佳蔬，有“長壽菜”、“補血萊”的美譽。其蛋白質中的賴氨酸含量高達2.8%，鈣和鐵的含量遠超其他蔬菜，并且不含草酸等影響礦物質吸收的成分。5. 莧菜屬于寒涼性蔬菜，因此脾胃虛寒、腹瀉、陰盛陽虛體質的人群以及過敏體質者應避免食用。過敏體質者在食用莧菜后可能會出現植物日光性皮炎，需及時治療并注意休息。6. 莧菜有紅莧菜、白莧菜、野莧菜和馬齒莧四個品種。中醫食療觀點認為，這四種莧菜味甘，具有清熱解毒、利尿除濕、通利大便的功效。