1. 富馬酸二甲酯的化學名稱為Dimethyl Fumarate，在中國被稱為霉克星1號或防霉保鮮劑，在英文中也被稱為2-Butenedioic acid (E)-, dimethyl ester。2. 其分子式為C6H8O4，結構為CH3OOCCH=CHCOOCH3，相對分子質量為144.13克/摩爾。富馬酸二甲酯的CAS號為624-49-7，EINECS號為210-849-0。3. 富馬酸二甲酯通常以白色結晶或結晶粉末的形式存在，表明其純度較高。4. 市場上的富馬酸二甲酯產品通常采用25公斤/桶的包裝規格，方便存儲和運輸。5. 作為一種工業化學品，富馬酸二甲酯在多個領域發揮作用，如防霉保鮮，確保產品質量和安全性。6. 富馬酸二甲酯簡稱為DMF，具有低毒、高效、廣譜抗菌的特點，對霉菌有特殊的抑菌效果。7. DMF可用于面包、飼料、化妝品、魚、肉、蔬菜及水果的防霉。在面包中的防霉效果優于丙酸鈣。8. 研究表明，DMF具有較好的抗真菌能力，在飼料防霉方面優于丙酸鹽、山梨酸及苯甲酸等酸性防腐劑，在含500～800 ppm的PDA培養基中對許多霉菌及細菌起到完全抑制作用。