食物過敏是一種免疫系統對特定食物的異常反應。當人體攝入這些過敏原時，免疫系統可能會過度反應，釋放如組胺等化學物質，導致過敏癥狀，如皮疹、呼吸困難等。了解常見的食物過敏原對于預防和控制食物過敏至關重要。以下是常見的食物過敏原：1. 蛋類和奶制品：包括雞蛋、鴨蛋等蛋類及其制品，以及牛奶、奶酪等奶制品。這些食品中的蛋白質成分對于某些人來說可能是過敏原，會引發過敏反應。2. 海鮮和魚類：如蝦、蟹、帶魚等水產品也是常見的食物過敏原。其中的異種蛋白質可能引起過敏癥狀。3. 堅果和豆類：某些堅果如花生、大豆及其制品，也可能成為食物過敏原。這些食品中的某些成分在特定個體中可能引發過敏反應。4. 水果和部分蔬菜：部分水果如芒果、菠蘿，以及蔬菜中的某些成分也可能引發過敏癥狀。這種情況通常與水果或蔬菜中的特殊生物活性成分有關。不同的人可能對不同的食物產生過敏反應。因此，了解這些常見的食物過敏原，有助于人們預防和管理食物過敏。