1. 緒論：本部分探討了農產品深加工的重要性以及未來的發展方向。通過分析國內外農產品生產和加工技術的現狀，指出了我國農產品加工業所面臨的挑戰和潛在的解決策略。2. 共性技術：第二章詳細闡述了農產品深加工的共性技術，包括殺菌、粉碎、分離、干燥、膨化、壓榨、無菌包裝和速凍等。這些技術對于提高農產品質量和延長其保質期至關重要。3. 特定農產品加工：從第三章到第七章，本書分別討論了糧食、油脂、水果蔬菜、禽畜及水產品等不同類型農產品的深加工技術。詳細介紹了包括稻米、小麥、大豆、玉米等多種農產品的深加工方法，以及果蔬的冷凍、干制、糖制、罐頭等多種處理方式。4. 標準化：最后一章關注農產品加工的標準化問題，從原料的選擇到加工過程，再到產品的流通，標準化是確保食品安全和質量的關鍵。5. 法律法規：附錄部分列出了與農產品相關的我國法律法規，為行業參與者提供了法律參考。