1. 本套教材是根據(jù)教育部和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的指導(dǎo)意見（教基【2001】18號）專門為我國農(nóng)村初中階段的綠色證書教育量身定制的，于2003年經(jīng)過河南省中小學教材審定委員會嚴格審查并入選。2. 在原有版本的基礎(chǔ)上，我們進行了深入研究，并由專家團隊全面更新，以更好地體現(xiàn)綠色證書教育的核心理念。教材內(nèi)容全面，涉及種植、養(yǎng)殖、加工、營銷和維修等多個領(lǐng)域。其形式活潑，圖文并茂，技術(shù)部分注重實操性，既滿足初中生的學習需求，也符合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營和管理的事實需求。3. 該教材旨在服務(wù)建設(shè)社會主義新農(nóng)村的目標，同時也順應(yīng)了農(nóng)村勞動力轉(zhuǎn)移的趨勢。它對普及九年義務(wù)教育，提高學生的鞏固率和畢業(yè)率，以及培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神和實踐能力具有積極意義。4. 《農(nóng)產(chǎn)品加工新技術(shù)》課程共分為六個部分：第一部分詳細介紹了小麥制品加工技術(shù)；第二部分講解了果蔬制品加工技術(shù)；第三部分深入探討了畜產(chǎn)品加工技術(shù)；第四部分詳細介紹了大豆制品加工技術(shù)；第五部分深入講解了花生制品加工技術(shù)；最后一部分詳細介紹了薯類制品加工技術(shù)。每一章節(jié)都旨在讓學生掌握實用的農(nóng)產(chǎn)品加工技能。