簕莧菜，別稱刺莧、野莧菜等，學名為Amaranthus spinosus L.，屬于莧科植物。這種一年生草本植物可以高達0.4至1米，其葉片寬鋒針形，葉腋間常有刺。簕莧菜的花朵較小，腋生，顏色為綠色或白色，帶有刺。簕莧菜具有多種藥用價值，包括涼血止血、清利濕熱和解毒消癰等功效。它可以用于治療胃出血、便血、痔血、膽囊炎、膽石癥、痢疾、濕熱引起的泄瀉、帶下、小便澀痛、咽喉腫痛、濕疹、癰腫、牙齦糜爛和蛇咬傷等癥狀。在采集簕莧菜時，可以在春、夏、秋三季進行，采集后需洗凈，可根據需要鮮用或曬干保存。這種植物在華東、中南、西南以及陜西等地均有分布。
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