刺莧頭可以用于治療胃病，尤其是腸胃炎。刺莧菜，作為莧科植物刺莧的干燥全草或根，原產(chǎn)于美洲熱帶，現(xiàn)在中國陜西、河南、華東、江南等地也有種植。刺莧菜葉含有甜菜堿、草酸鹽，種子則含有脂肪油、淀粉、蛋白質(zhì)和糖類。刺莧菜葉富含易于人體吸收的鈣質(zhì)，有助于牙齒和骨骼的生長，并對維持正常的心肌活動、防止肌肉痙攣有益。其功效和作用包括：1. 涼血止血：刺莧菜可用于治療胃及十二指腸潰瘍出血、痔瘡便血，尿血時也可與車前子配合使用。2. 解毒消腫：外用可治療毒蛇咬傷、皮膚濕疹、癤腫膿瘍。將野刺莧鮮根洗凈搗爛，溫開水沖服或敷于患處，均有療效。3. 促進(jìn)骨骼生長：富含鈣質(zhì)的刺莧菜葉對牙齒和骨骼生長有促進(jìn)作用，并有助于維持心肌活動，防止肌肉痙攣。4. 增強(qiáng)體質(zhì)：經(jīng)常食用刺莧菜可以提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類以及多種維生素和礦物質(zhì)，有助于強(qiáng)身健體，提高免疫力，因此有“長壽菜”的美譽(yù)。5. 減肥輕身：刺莧菜還是減肥飲食中的佼佼者，常食有助于減肥、排毒和防止便秘。營養(yǎng)價值方面，刺莧菜葉含有甜菜堿、草酸鹽，種子含有脂肪油、淀粉、蛋白質(zhì)和糖類。此外，它還含有豐富的鈣和鐵，以及纖維素。刺莧菜中的鈣、鐵易于人體吸收，不含草酸，因此對健康有益。經(jīng)常食用刺莧菜可以增強(qiáng)體質(zhì)，提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有利于強(qiáng)身健體，提高免疫力。
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