清遠位于廣東省的中北部，具體而言，它處于北江中下游和南嶺山脈南側與珠江三角洲的結合帶。清遠市的地理坐標為北緯23°26′56″至25°11′40″，東經111°55′17″至113°55′34″。它的地理位置南接廣州和佛山，北連湖南和廣西，東及東北部與韶關市交界，西及西南部則與肇慶市相鄰。清遠市的南北跨度大約190公里，東西跨度約230公里，邊界線長達1200多公里。清遠市總面積達到1.9萬平方公里，占廣東省陸地總面積的10.6%，是廣東省陸地面積最大的地級市。清遠不僅擁有獨特的地理位置，還有許多地方特色美食。其中，佛岡豆腐節作為第二批廣東省非物質文化遺產代表性項目，展示了當地豐富的文化傳統。豆腐節是佛岡縣高崗鎮社崗下村林氏族人在元宵節上燈習俗中的一項特色活動，吸引了眾多游客。清遠雞，又稱清遠麻雞，因其背部羽毛上有許多芝麻狀斑點而得名。這種雞的獨特之處在于其體型似楔形，前部緊湊，后部圓大；頭細、腳細；羽毛以麻黃、麻棕、麻褐三種顏色為主。清遠雞的體重通常在1-1.5公斤之間。早在宋代，清遠雞就已經聞名于世，成為中國家禽品種中的27個優質品種之一。傳統上，清遠雞是在竹林中放養，以露水和小蟲為食，這種自然喂養方式使得雞肉質鮮嫩滑爽，味道濃郁。當地傳統的白切雞烹飪方式保留了清遠雞的原汁原味。經過傳統烹飪工藝處理的白切雞，皮質細膩滑嫩，肉質鮮美細嫩，口感清甜鮮香，令人回味無窮。這種烹飪方式不僅保留了雞肉的鮮美，還充分展現了清遠雞的獨特風味，成為了廣東地區的經典名菜。