香腸通常需要蒸15至20分鐘才能熟透。蒸自制新鮮香腸時，如果水一沸騰就將香腸放入，大約需要蒸20分鐘。由于自制的香腸肉多，水分也相對較多，加熱速度較慢，建議在蒸之前用牙簽在香腸上扎幾個孔，以排除多余的水分，然后水開后蒸20分鐘左右即可。對于市售的臘味香腸，如果是冷水下鍋蒸，大約15分鐘即可熟透。因為臘味香腸通常較為干燥，里面的水分較少，香味較濃，使用冷水下鍋可以更好地釋放臘味的香味，并讓香腸吸收一定的水分，這樣蒸出來的香腸口感更加鮮美多汁。如果是自制的風干香腸，建議冷水下鍋蒸20分鐘。由于風干的香腸體積較大、較粗，因此需要更長的蒸制時間。蒸香腸的營養價值包括：1. 補充能量：香腸主要采用豬腿肉作為原料，因此含有豐富的營養，能為人體提供所需的能量。2. 開胃和增進食欲：香腸的味道濃郁，能夠刺激食欲，對于食欲不振的人有助于增加食欲，增強體質。3. 預防貧血：香腸還能提供必要的營養成分，有助于預防貧血。